問題詳情
8 餐具如以乾熱殺菌法消毒至少必須符合下列那一個條件?
(A) 100℃,10 分鐘
(B) 110℃,30 分鐘
(C) 100℃,30 分鐘
(D) 110℃,10 分鐘
(A) 100℃,10 分鐘
(B) 110℃,30 分鐘
(C) 100℃,30 分鐘
(D) 110℃,10 分鐘
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.917012
統計:A(2),B(221),C(2),D(16),E(0)
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