問題詳情
6 利用一個以上的次要因子控制食品中微生物生長,避免食品腐敗或食品中毒的技術稱為:
(A)生物技術
(B)奈米技術
(C)柵欄技術
(D)保鮮技術
(A)生物技術
(B)奈米技術
(C)柵欄技術
(D)保鮮技術
參考答案
答案:C
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
內容推薦
- 5 天貝(tempeh)為印尼的傳統發酵食品,主要利用下列那一種菌屬?(A)釀酒酵母菌屬 (B)青黴菌屬 (C)根黴菌屬 (D)紅黴菌屬
- 10 在實驗中,加入控制組以及隨機分派的程序可以產生下列何種效果?(A)提升內部效度 (B)增加統計顯著性 (C)增加外部效度 (D)減低相關程度
- 如附圖,在凹透鏡前的焦點外側豎立一根蠟燭,必須如何做才能看到蠟燭經由凹透鏡折射所成的像? (A)必須把蠟燭點燃 (B)鏡後立一紙屏,在紙屏上觀察 (C)必須將蠟燭置於透鏡的焦點內側 (D)人站在
- 16 根據 DSM-5,下列何者不屬於強迫症及相關障礙症?(A)身體臆形症(Body Dysmorphic Disorder)(B)間歇暴怒障礙症(Intermittent Explosive Dis
- 9 相關法與實驗法最大的差異在於:(A)樣本數量 (B)客觀性 (C)是否提供個案資料 (D)是否有操弄變項
- 海岸線可依組成物質不同而分為沙岸與岩岸,下列哪一種地形景觀不屬於沙岸地形? (A)沙灘 (B)潟湖 (C)岬灣 (D)沙洲。
- 15 有關 Kiesler(1966)所稱之病患同一性迷思(patient uniformity myth)的敘述,下列何者最符合?(A)診斷某一疾患時,應考慮病患所屬的不同年齡層,來採取不同的診斷標
- 36 林先生攝取蛋白質 80 公克,收集他 24 小時尿中尿素氮含量 10 公克,評估其氮平衡屬於下列何種狀況?(A)氮平衡 (B)正氮平衡 (C)負氮平衡 (D)資料不足無法計算
- 33 下列何種細菌不是手部有創傷不得接觸食品的原因?(A)綠膿桿菌 (B)葡萄球菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 8 一般來說,記憶缺損是阿茲海默病患者最典型的症狀;但後續學者亦發現,部分患者反倒是以執行功能缺損,或視空間功能缺損為最開始發生的臨床症狀。通常這類研究所使用的研究方法為下列何者?(A)相關研究(co
內容推薦
- 17 根據 DSM-IV-TR,關於智能不足(Mental Retardation)之診斷敘述,下列何者錯誤?(A) IQ 70 或以下 (B)適應功能要明顯受到限制(C)發病年齡要在 21 歲前 (
- 24 20歲的王先生在當兵時被診斷成憂鬱症,根據心理病理學之脆弱性(vulnerability)假設,下列何者錯誤?(A)王先生可能有素質上的脆弱性,這種脆弱性可能同時是神經功能層次和認知功能層次(B
- 18 Unilateral spatial neglect(USN)症狀與下列何種腦區之病變較無關係?(A) Parietal lobe (B) Frontal lobe (C) Subcortica
- 32 下列何者最符合妄想性人格疾患之特徵?(A)有幻覺經驗 (B)抱有全面性、根深蒂固、邏輯縝密的錯誤信念(C)明顯地依賴他人為自己做決定 (D)對外界環境不具有信任感
- 25 根據 Dodge & Frame(1982)研究,具攻擊性的孩童在下列何種情境之下最容易出現認知偏誤?(A)同伴做出攻擊性行為 (B)同伴做出利社會行為(C)模糊情境 (D)被同伴拒絕時
- 8 下列何種食品不是利用降低食品中水活性控制腐敗?(A)熱風乾燥水果 (B)加熱濃縮果汁 (C)高靜水壓處理果汁 (D)噴霧乾燥奶粉
- 35 下列何項 Neurocognitive disorder 的好發年齡最不受限制?(A) Alzheimer's disease (B) Lewy bodies disease(C) D
- 12 下列何種特性不適宜作為衛生指標菌?(A)耐熱性高 (B)營養需求簡單 (C)存在人體腸道中 (D)容易檢測
- 10 造成複合調理食品腐敗之微生物,大多為:(A)bacteria (B) mold(C) virus(D) yeast
- 9 絞肉容易腐敗且在低溫中保存的時間也短,下列因素何者錯誤?(A)絞肉中的微生物數量較多(B)絞肉在絞碎過程中表面積增加(C)絞碎過程使用的機械、刀片不潔,促使微生物污染食品(D)絞碎使絞肉的水活性增
- 23 下列何種成分添加於洗潔劑中,可使污物分散及增加洗淨力?(A)矽酸鹽 (B)碳酸鹽 (C)甲基纖維素 (D)磷酸鹽
- 36 根據佛洛依德的性心理發展階段來看自戀型人格疾患,其心理病理機制可能是在口腔期滿足太多或太少,使個體不願往肛門期發展,停留在口腔期階段等待他人餵食,以滿足其需求,這稱為:(A)停滯(stagnat
- 13 食品中微生物的生長較不受下列何者之影響?(A)氧氣 (B)溫度 (C)結合水 (D)pH 值
- 26 有關基因遺傳研究的敘述,下列何者最正確?(A)家族研究(family study)可排除環境的影響而得知某種疾病的家族遺傳率(B)基因連鎖分析(genetic linkage analysis)
- 19 下列那一條血管並不屬於威利圈(the circle of Willis)?(A) anterior cerebral artery (B) posterior cerebral artery(C
- 24 有關洗潔劑使用安全性之敘述,下列何者正確?(A)一般而言,蔬菜中洗潔劑的殘留量會比水果類高(B)目前尚無有關硬性洗潔劑影響人體安全的報告,故此類清潔劑尚可使用於食品之清潔(C)軟性洗潔劑的烷基長
- 37 依據 Ingram 與 Price(2010)之觀點,有關心理病理學之病因(causality)的敘述,下列何者最正確?(A)病因特定指使個體由正常心理功能轉變成異常心理狀態的因素(B)病因不但
- 14 食品安全性之評估中,有關急性毒性試驗之敘述,下列何者正確?(A)測試單一最大劑量餵食之影響 (B)測試結果無法計算半致死劑量(C)以單一性別之動物進行試驗 (D)犧牲動物前至少需觀察 72 小時
- 11 十字花科植物中的何種成分,經水解後可形成抗真菌及抗細菌的異硫氰化物?(A)皂素 (B)含氰配糖體 (C)肉桂酸衍生物 (D)硫代葡萄糖苷化合物
- 20 依據 Kring 等人(2010)的論點,注意力不足/過動症(ADHD)患童和正常兒童腦的差異是:(A) ADHD 患童的乙醯膽鹼(acetylcholine)較活躍(B) ADHD 患童前額葉
- 如圖,△ABC 中,若△ABD 的面積為 18,△BCD 的面積為 36,求 =?(A) 1:2(B) 2:1(C) 1:3(D) 3:1
- 19 繁殖實驗中,生育力指數應如何計算?(A)(交配成功的雌性實驗動物數目/同居的雌性實驗動物數目)×100(B)(懷孕成功的雌性實驗動物數目/交配成功的雌性實驗動物數目)×100(C)(分娩成功的雌
- 15 每日攝取容許量可藉由無毒害作用劑量除以安全係數 100 或更大而得,此安全係數所代表之意義為:(A)人與人之間的變異係數 (B)動物與動物之間的變異係數(C)人與動物之間的變異係數 (D)人與人
- 27 根據 Harvey 等人(2004)的整理,以注意力缺陷問題探討 social phobia 的成因,下列何者有較明確的實徵證據?(A) Shift attention (B) Attentio
- 21 阿彪從小就有攻擊與衝動問題的傾向,24 歲時因打群架意外殺人而入獄服刑;坐牢期間結交的朋友,又促發其發展出酒精依賴的問題。下列何種觀點最適合說明此一例子?(A)連鎖分析(linkage anal