問題詳情
40. 甲、乙兩金屬塊的質量分別為 800 g與 400 g、比熱分別為S甲 與S乙。若甲金屬塊吸收800cal 的熱量後，其溫度上升10℃；乙金屬塊吸收1200 cal 的熱量後，其溫度上升 30℃，若不考慮熱量散失，則S甲 與S乙的比為下列何者？
(A)1：1
(B)1：2
(C)1：3
(D)3：1
(A)1：1
(B)1：2
(C)1：3
(D)3：1
參考答案
答案：A
難度：適中0.694915
統計：A(41),B(4),C(7),D(2),E(0)
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- 藻礁是由紅藻和綠藻等石灰藻類經膠結和鈣化作用，沉積碳酸鈣形成，生長速度緩慢，1年只長0.1至0.2公分。桃園縣哪個鄉鎮的海岸是臺灣西海岸面積最大、生長最好的藻礁區？(A)大園鄉 (B)新屋鄉 (
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- 40 下列膳食性纖維質中，何者不屬於多醣類？(A)Cellulose(B)Pectin(C)Lignin(D)Gum
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- 24 維生素B12是在消化道那段被吸收？(A)胃(B)十二指腸(C)空腸(D)迴腸
- 2 煮白米飯時，1 杯米需加 1 杯水，若煮 2 台斤的米時，則需加多少杯水？(A)5 杯(B)6 杯(C)10 杯(D)12 杯
- 7 楓糖漿尿症（maple syrup urine disease）是因幼兒對何種營養素先天性代謝異常所導致？(A)Valine(B)Galactose(C)Phenylalanine(D)Homoc
- 16 夜盲症是缺乏下列何種營養素？(A)維生素A(B)維生素B2(C)菸鹼素(D)維生素D
- 34 轉胺作用（transamination）需要下列何種維生素？(A)Retinol(B)Thiamin(C)Pyridoxine(D)Tocopherol
- 25 有關肥胖症的敘述，下列何者錯誤？(A)容易造成高血壓(B)容易造成腳氣病(C)葡萄糖耐受性容易失常(D)增加心血管疾病的罹患率
- 3 依照「學校午餐內容及營養素基準」所訂的午餐食物種類與食物內容中，下列何者錯誤？(A)奶類每天至少 1 份(B)其他非主食的五穀根莖類最多 1 份(C)主食類午餐基準 3~4 份(D)蛋豆魚肉類 2
- 17 下列何者為 Vitamin D的缺乏症？(A)Beriberi(B)Hemolytic anemia(C)Xerophthalmia(D)Rickets
- 35 純素食者極易造成何種胺基酸之不足？(A)酪胺酸（tyrosine）(B)離胺酸（lysine）(C)白胺酸（leucine）(D)絲胺酸（serine）
- 26 相同重量下，以彈卡儀（bomb calorimetry）所測得的食物燃燒熱，其熱量的排列順序，下列何者正確？(A)酒精＞脂肪＞醣類＞蛋白質(B)酒精＞脂肪＞蛋白質＞醣類(C)脂肪＞酒精＞醣類＞蛋
- 4 依據行政院衛生署所訂定的國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），孕婦於第一至第三期皆不需額外攝取下列那些營養素？(A)蛋白質、磷、鐵(B)鈣、磷、氟(C)鈣、維生素 A、鐵(D)氟、碘、鎂
- 36 下列何者屬於僅能生酮（ketogenic）的必需胺基酸？(A)酪胺酸（tyrosine）(B)丁胺酸（threonine）(C)色胺酸（tryptophan）(D)白胺酸（leucine）
- 27 下列何者不是酮體（Ketone bodies）？(A)Acetone(B)Acetoacetate(C)Acetaldehyde(D)β-Hydroxybutyrate
- 5 有關循環性菜單（cycle menu）之優點，下列何者錯誤？(A)簡化菜單設計且可配合節慶需求(B)簡化採購人員工作(C)利於標準化製程之建立(D)員工之製備技巧容易熟練
- 37 食物中添加的糖不要超過每日總攝取能量的百分之幾？(A)5(B)10(C)15(D)20
- 6 有關一般 20 歲男性的營養需求，下列敘述何者正確？(A)較低活動工作者：熱量 1950 大卡、蛋白質 50 公克、鈣質 800 毫克(B)低活動工作者：熱量 2250 大卡、蛋白質 60 公克、
- 7 低溫倉庫管理須知中，下列何種貯存溫度可用來保持食材未凍結狀態，且使原料組織不易破壞？(A)0 ~ 3℃(B)-18℃(C)-25℃(D)-45℃
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- 18 酸辣湯的辣味出自於？(A)紅辣椒(B)生胡椒(C)熟胡椒(D)薑
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- 10 庫房管理中，用來保障食材物料由訂貨到收貨前此段期間不致於缺貨的存量，正確名稱是：(A)固定到貨量(B)固定庫存量(C)安全庫存量(D)安全訂貨量
- 19 下列有關奶類儲存的敘述，何者錯誤？(A)牛奶隨儲存期間加長，色度加深(B)無糖煉乳保存於 15℃可保存 1 年以上(C)加糖煉乳保存應保存於 5℃以下(D)即溶奶粉較一般奶粉保存性佳