問題詳情
11. 下列何者為最常見的毒素型病原菌
(A)金黃色葡萄球菌
(B)曲狀桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)李斯特菌。
(A)金黃色葡萄球菌
(B)曲狀桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)李斯特菌。
參考答案
答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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