問題詳情
54.一般而言，肉品加工廠所採用可殺死消化道病原菌的加熱溫度和時間是：
(A)100℃，30 分鐘
(B)121℃，30 分鐘
(C)60℃，30 分鐘
(D)200℃，3 分鐘
(A)100℃，30 分鐘
(B)121℃，30 分鐘
(C)60℃，30 分鐘
(D)200℃，3 分鐘
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(1),B(9),C(15),D(0),E(0)
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