問題詳情
40. 廚師證書之有效時間為
(A)二年
(B)三年
(C)四年
(D)五年。
(A)二年
(B)三年
(C)四年
(D)五年。
參考答案
答案:C
難度:適中0.516129
統計:A(2),B(9),C(16),D(4),E(0)
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