問題詳情
5. 中式麵食產品添加適量鹽，不包括下列何種目的？
(A)抑制酵母生長
(B)增進麵糰筋性
(C)使麵筋變軟
(D)調味。
(A)抑制酵母生長
(B)增進麵糰筋性
(C)使麵筋變軟
(D)調味。
參考答案
無參考答案
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