問題詳情

點擊查看答案

內容推薦

• 飲務員以那種方式執行每日電氣設備的清潔保養工作最恰當？ (A)請原供應商處理(B)找清潔工處理(C)按照清潔保養表進行(D)請工程技術人員幫忙。
• 下列何者非屬電氣災害類型？(A)靜電危害(B)電氣火災(C)雷電閃爍(D)電弧灼傷。
• 專有名詞的「Call Out」是解釋成？(A)酒吧打烊(B)把雞尾酒外送(C)雞尾酒外帶(D)打電話出去。
• 下列裝飾物中，何者不屬於 Garnish?(A)牙籤(B)櫻桃(C)檸檬塊(D)小洋蔥。
• 以下哪一種材料在製作飲料時，不可放入雪克杯中搖盪？ (A)含碳酸氣飲料(B)牛奶(C)新鮮果汁(D)雞蛋。
• 標準配方的內容不包含下列何者？(A)調配方法(B)材料(C)價錢(D)容量。
• 製作飲料時，加入蛋白主要目的是(A)增加份量(B)使其產生泡沫(C)色澤較好看(D)節省材料。
• 一般營業單位會將飲料單與(A)帳單(B)日報表(C)報廢單(D)葡萄酒單 分開設計。
• 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)12℃(B)20℃(C)0℃(D)4℃。
• 依據 CNS 規定，製作冰淇淋至少應含有多少比例之鮮奶油乳脂肪(A)6％(B)8％(C)4％(D)2％。

內容推薦

• 下列哪一種碳酸飲料含有咖啡因(A)Soda Water(B)Ginger Ale(C)Cola(D)7-up。
• 通常用搖盪法製作飲料時，使用的器皿為下列何者？(A)吧匙(Bar Spoon)(B)攪拌棒(Stirrer)(C)雪克杯(Shaker)(D)刻度調酒杯(Mixing Glass)。
• 下列飲料何者含有二氧化碳？(A)茶(B)可可(C)碳酸飲料(D)咖啡。
• 吧檯專業術語中「Fill Up」中文之意為？(A)不加冰(B)不加客人指示之酒水(C)加滿(D)一半份量。
• 下列那一種茶的單寧酸含量最高？(A)碧螺春(B)鐵觀音(C)白毫烏龍(D)普洱茶。
• 以下何者不是主要西瓜產地？(A)彰化(B)屏東(C)澎湖(D)雲林。
• 於每日工作前之敘述，下列何者為非(A)發現製冰機有水，只要把水清乾淨即可(B)檢查可樂機開關(C)檢查工作環境有無異樣(D)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物。
• 勞工服務對象若屬特殊高風險族群，如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者，則此勞工較易遭受下列何種危害？(A)身體或心理不法侵害(B)白指症(C)中樞神經系統退化(D)聽力損失。
• 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(B)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(C)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯(D)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭。
• 素有「美如觀音，重似鐵」之稱的茶為下列何者？(A)椪風茶(B)龍井茶(C)綠茶(D)鐵觀音。
• Garnish Tray 是用來裝：(A)鹽(B)糖(C)飲料(D)裝飾物。
• 台灣的凍頂茶主要產於(A)南投(B)雲林(C)彰化(D)苗栗。
• 以下哪一種茶葉最適合調製鮮奶茶(A)青茶(B)肯亞茶(C)烏龍茶(D)阿薩姆紅茶。
• 定頻窗型空調機高低壓壓力、回流管溫度及電流皆偏高，下列何者是可能原因？ (A)室內機熱交換不良(B)冷媒過多(C)室內、外溫度過高(D)毛細管全堵。
• 氧氣、乙炔火焰點火順序，應(A)任意以個人習慣而定(B)先開氧氣(C)同時開啟(D)先開乙炔。
• 電磁開關的過載保護通常為(A)溫升復歸式(B)壓力復歸式(C)電子復歸式(D)手動復歸式。
• 飲料裝飾品、杯飾以何種材料最適宜？(A)花、草(B)豆類穀物(C)蔬菜水果(D)藥草。
• 以下哪一種報表不屬於銷售報表(A)點菜（酒）單(B)盤存表(C)單杯銷售報表(D)破損單。
• 下列何者物品不是吧檯內之清潔用品？(A)漂白水(B)通樂(C)杯刷(D)抹布。
• 冰桔茶的杯器皿為(A)老式酒杯(B)可林杯(C)高飛球杯(D)雞尾酒杯。
• 文雄是某公司高階主管，適逢公司組織改組，有一個辦事員的位置空出。文雄的媳婦正好在找工作，請問文雄可以安插他的媳婦進入公司嗎？(A)可以，因為熟識好辦事(B)不可以，沒有經過該部門其他辦事員同意(
• 吧檯補充飲料（領貨）的最佳時段為(A)早上(B)上班前(C)下午(D)下班後。
• 依採購人員倫理準則規定，下列何者為公務機關採購人員應有之行為？(A)參與廠商舉行之豪華餐會(B)對廠商有利及不利之情形一律不予查察(C)努力發現真實，對機關及廠商之權利均注意維護(D)依廠商請
• 1kcal/h 等於多少(BTU/h)？(A)0.252(B)967(C)414(D)0.86。
• 已知 R＝1Ω，R1＝2Ω，R2＝3Ω，並聯後之總電阻(Ω)為(A)1/6(B)11/6(C)6(D)6/11。