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• 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(B)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(C)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯(D)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭。
• 勞工服務對象若屬特殊高風險族群，如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者，則此勞工較易遭受下列何種危害？(A)身體或心理不法侵害(B)白指症(C)中樞神經系統退化(D)聽力損失。
• 於每日工作前之敘述，下列何者為非(A)發現製冰機有水，只要把水清乾淨即可(B)檢查可樂機開關(C)檢查工作環境有無異樣(D)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物。
• 以下何者不是主要西瓜產地？(A)彰化(B)屏東(C)澎湖(D)雲林。
• 下列那一種茶的單寧酸含量最高？(A)碧螺春(B)鐵觀音(C)白毫烏龍(D)普洱茶。
• 吧檯專業術語中「Fill Up」中文之意為？(A)不加冰(B)不加客人指示之酒水(C)加滿(D)一半份量。
• 下列飲料何者含有二氧化碳？(A)茶(B)可可(C)碳酸飲料(D)咖啡。
• 通常用搖盪法製作飲料時，使用的器皿為下列何者？(A)吧匙(Bar Spoon)(B)攪拌棒(Stirrer)(C)雪克杯(Shaker)(D)刻度調酒杯(Mixing Glass)。
• 下列哪一種碳酸飲料含有咖啡因(A)Soda Water(B)Ginger Ale(C)Cola(D)7-up。
• 清洗高飛球杯(Highball)要使用(A)清潔劑和菜瓜布(B)長柄刷(C)弱鹼性清潔劑及長柄海綿刷(D)長柄菜瓜布清洗並檢查杯子是否有破損。

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• 以下哪一種茶葉最適合調製鮮奶茶(A)青茶(B)肯亞茶(C)烏龍茶(D)阿薩姆紅茶。
• 定頻窗型空調機高低壓壓力、回流管溫度及電流皆偏高，下列何者是可能原因？ (A)室內機熱交換不良(B)冷媒過多(C)室內、外溫度過高(D)毛細管全堵。
• 氧氣、乙炔火焰點火順序，應(A)任意以個人習慣而定(B)先開氧氣(C)同時開啟(D)先開乙炔。
• 電磁開關的過載保護通常為(A)溫升復歸式(B)壓力復歸式(C)電子復歸式(D)手動復歸式。
• 飲料裝飾品、杯飾以何種材料最適宜？(A)花、草(B)豆類穀物(C)蔬菜水果(D)藥草。
• 以下哪一種報表不屬於銷售報表(A)點菜（酒）單(B)盤存表(C)單杯銷售報表(D)破損單。
• 下列何者物品不是吧檯內之清潔用品？(A)漂白水(B)通樂(C)杯刷(D)抹布。
• 冰桔茶的杯器皿為(A)老式酒杯(B)可林杯(C)高飛球杯(D)雞尾酒杯。
• 文雄是某公司高階主管，適逢公司組織改組，有一個辦事員的位置空出。文雄的媳婦正好在找工作，請問文雄可以安插他的媳婦進入公司嗎？(A)可以，因為熟識好辦事(B)不可以，沒有經過該部門其他辦事員同意(
• 吧檯補充飲料（領貨）的最佳時段為(A)早上(B)上班前(C)下午(D)下班後。
• 依採購人員倫理準則規定，下列何者為公務機關採購人員應有之行為？(A)參與廠商舉行之豪華餐會(B)對廠商有利及不利之情形一律不予查察(C)努力發現真實，對機關及廠商之權利均注意維護(D)依廠商請
• 1kcal/h 等於多少(BTU/h)？(A)0.252(B)967(C)414(D)0.86。
• 已知 R＝1Ω，R1＝2Ω，R2＝3Ω，並聯後之總電阻(Ω)為(A)1/6(B)11/6(C)6(D)6/11。
• 冷氣機的冷房負荷減少時(A)低壓會升高(B)低壓會降低(C)高低壓均升高(D)高壓升高。
• 台灣的港口茶主要產地在(A)屏東縣(B)宜蘭縣(C)新北市(D)高雄市。
• 作業準備時，不需冰鎮的是(A)可樂(B)汽水(C)果糖(D)奎寧水。
• 窗型空調機主要之散熱方式為(A)空氣強制冷卻(B)水冷卻(C)自然冷卻(D)蒸發式冷卻。
• 窗型空調機在輕負載時，卸載之方式一般為(A)啟開(ON-OFF)方式(B)熱氣旁通(C)降低頻率(D)限制冷媒流量。
• 依據中華民國國家標準 CNS 5530 電驛順序控制符號，下列製圖符號英文縮寫何者為正確？(A)THR 表示延時電驛(B)TDR 表示延時電驛(C)TDR 表示熱動電驛(D)THR 表示溫度電
• 電冰箱內之蒸發器置於冷藏室上方，其主要是利用熱的(A)傳導(B)蒸發(C)輻射(D)對流 ，而使內部冷度均勻。
• 可樂最好的存放方法是(A)放在冷凍庫裡(B)放在冷藏室(C)放在陰暗處(D)放在恆溫室。
• 下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉？(A)水滴式(B)濾袋式(C)單孔濾杯(D)煮沸法。
• 公司或個人於執行業務時對客戶個人資料之蒐集處理或利用原則，下列何者正確？ (A)轉給其他人使用與自己無關(B)可自由運用不受任何限制(C)屬於「特種資料」才受限制(D)應尊重當事人之權益，依誠
• 製冰機如沒按時清潔保養，製造出來的冰塊形狀下列何者居多 (A)冰塊龜裂(B)無法製造冰塊(C)空心冰塊(D)冰塊變霧白色。
• 在道路施工時，為防止工作人員遭車輛撞擊之交通事故，對於出入口之防護措施，下列何者有誤？(A)設置警告標示(B)工地大門置交通引導人員(C)管制非工作人員不得進入(D)各包商之車輛一律停放於工地