問題詳情
31. 下列何者不影響酒類、飲料的直接成本
(A)價格標準化
(B)建立標準配方
(C)杯類大小容量標準化
(D)服務流程標準化。
(A)價格標準化
(B)建立標準配方
(C)杯類大小容量標準化
(D)服務流程標準化。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.758621
統計：A(2),B(1),C(2),D(22),E(0)
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- 有經驗的飲務員，通常在打烊後之後標準作業流程為(A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全(B)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨(C)清點存貨→
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- 吧檯打烊前的飲料盤點工作是由何人負責(A)飲務員(B)出納(C)吧檯服務員(D)吧檯領班。
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