問題詳情
33. 魚乾是
(A)煮乾品
(B)調味乾製品
(C)燻製品
(D)素乾品。
(A)煮乾品
(B)調味乾製品
(C)燻製品
(D)素乾品。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列包裝材料何者濕氣阻絕性最差(A)聚氯乙烯(PVC)(B)聚乙烯(PE)(C)玻璃紙(D)聚丙烯(PE)。
- rpm 是代表(A)每小時轉數(B)每分鐘切削速度(C)每秒鐘轉數(D)每分鐘轉數。
- 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)機油(B)礦油(C)煤油(D)可食性潤滑油。
- 您有一個包含產品識別碼和產品名稱的資料表。您需要撰寫UPDATE陳述式，以將特定的產品名稱變更為glass。您應該在UPDATE陳述式中包含什麼？(A)LETProductName='
- 若發現輸送帶傳動方向相反，可能原因是(A)馬達動力太大(B)電源三相接錯(C)欠潤滑維修(D)馬達動力太小。
- 滾動軸承編號 6205 中之“05”表示軸承之(A)內環外徑尺度(B)內環內徑尺度(C)外環內徑尺度(D)外環外徑尺度。
- 您有一個包含所有在校學生相關資訊的資料表。若要變更資料表中的學生名字，您應該使用哪個SQL關鍵字？(A)CHANGE(B)INSERT(C)SELECT(D)UPDATE
- 可延長至圖外作為尺度界線的是(A)剖面線(B)割面線(C)隱藏線(D)中心線。
- 雇主得不經預告而終止契約的情況是(A)無正當理由連續曠工三日以上(B)遷廠(C)無正當理由曠工一日(D)生產線減縮。
- 下列何者較適合做冷凍全蝦的原料(A)火燒蝦(B)紅尾蝦(C)草蝦(D)厚殼蝦。
內容推薦
- 使用UPDATE敘述在一次最多可修改幾個表格？(與41同類型題目)(A)表格數目沒有限制(B)只要表格之間包含共同的索弓！，一個查詢做多可以修改兩個表格(C)只要表格沒有定義UPDATE觸發機制
- 您有一個產品資料表，其中包含ProductID、Name和Price欄位。您需要撰寫UPDATE陳述式，以將特定ProductID之InStock欄位的值設定為Yes。您應該在UPDATE陳述式
- 使用食品添加物應優先考慮(A)方便性(B)有用性(C)經濟性(D)安全性。
- 食品衛生主管機關在中央為(A)教育部(B)農委會(C)法務部(D)衛生福利部。
- 下列哪個關鍵字可以避免在查詢結果的欄位值中，沒有重複的值？(A)UNIQUE (create)(B)DISTINCT (select)(C)NOTSAME(D)ONLY
- 下列對於SQL語言之UPDATE指令之敘述，何者為非？(A)一次只能修改一個欄位值 update 表格 set 修改1, 修改2…(B)一次只能修改一個資料表(C)可用來修改資料表的欄位值(D)
- 煉製品加工過程中，那一種不是水漂魚肉的主要目的(A)增加膠強度(B)去除腥味(C)改善顏色(D)增加水分。
- 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在(A)pH0 以下(B)pH5～0(C)pH5 以上(D)pH5～0。
- 下列有關烘焙產品之包裝敘述何者不正確(A)產品放冷後包裝(B)隔天銷售產品才需包裝(C)需使用密封包裝(D)使用包材不易破裂。
- 您有一個名student的資料表，其中包含100個資料列。某些資料列的FirstName資料行有NULL值。您執行下列陳述式：DELETE FROM student結果是什麼？(A)您會收到錯誤
- 水產原料加工下列何種溫度其微生物生長最快(A)0℃(B)-18℃(C)7℃(D)-40℃ 以上。
- 水產原料之冷卻目的在(A)減緩微生物生長(B)加速腐敗(C)防止變色(D)易於調理。
- 製造柴魚時需要特別注意(A)魚肉之色澤(B)魚肉之 pH 值(C)魚肉的含水量(D)燻煙之溫度。
- 半剖面係假設切割物體之(A)1/2(B)1/3(C)1/4(D)1/5。
- 公制管螺紋之符號為(A)PS(B)R(C)PF(D)PT。
- 利用低溫來貯藏食品的方法是(A)乾燥(B)濃縮(C)醃漬(D)冷凍。
- 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖(A)口味甘甜且包餡者為佳(B)顏色愈白愈好(C)內容物愈多愈好(D)具有良好彈性及脆度者為佳。
- 魚肉在擂潰時，溫度最好控制在(A)-10℃(B)40～50℃(C)20～30℃(D)0～10℃。
- 己二烯酸在魚肉煉製品標準上為每公斤原料須在(A)2 克(B)1 克(C)4 克(D)3 克 以下。
- 冷凍原料以何種解凍方式品質較佳(A)常溫解凍(B)冷空氣解凍(C)熱水解凍(D)陽光曝曬。
- 蛋白質 1 公克可供給多少熱量？(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
- 水產原料進廠後迅速冷卻，是否可以降低魚肉酵素活性所引起之變質 (A)加速(B)可以(C)不可以(D)無差異。
- 麵糰經過醱酵之後，其 pＨ值比未醱酵麵糰(A)視配方油量(B)降低(C)相同(D)增加。
- 2下列有關收益型共同基金的敘述，何者為真?A.投資標的自然以債券或票券為主 B.損失本金的風險很低 C.投資報酬率略優於銀行定存 (A)僅A與B(B)僅B與C(C)僅A與C(D)A,B與C
- 新鮮的原料魚魚眼應(A)混濁凹陷(B)微凸透明(C)發臭(D)出血變紅。