問題詳情
21. 下列何種熬煮法，對增加蜜餞的風味與色澤有較佳效果？
(A) 速煮法
(B) 真空熬煮法
(C) 緩煮法
(D) 加壓煮法
(A) 速煮法
(B) 真空熬煮法
(C) 緩煮法
(D) 加壓煮法
參考答案
答案：B
難度：適中0.692308
統計：A(0),B(144),C(30),D(20),E(0)
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