問題詳情
27. AOM 可用以測定油脂之穩定度下列敘述何者正確
(A)AOM 愈大表示油脂愈穩定
(B)AOM 愈小表示油脂愈穩定
(C)AOM 大小是表示達到一定過氧化價所需時間長短
(D)AOM 係指 Active Oxygen Method。
(A)AOM 愈大表示油脂愈穩定
(B)AOM 愈小表示油脂愈穩定
(C)AOM 大小是表示達到一定過氧化價所需時間長短
(D)AOM 係指 Active Oxygen Method。
參考答案
答案：A,C,D
難度：簡單0.75
統計：A(6),B(2),C(8),D(8),E(0)
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