問題詳情
77.肉製品的酸敗味主要來自
(A)瘦肥肉比例不當
(B)脂肪氧化及微生物繁殖
(C)色素之添加
(D)含水量較高。
(A)瘦肥肉比例不當
(B)脂肪氧化及微生物繁殖
(C)色素之添加
(D)含水量較高。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
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