問題詳情
80.製作熱狗時,除了使用定量充填機外,尚需下列何種設備
(A)剝腸衣機
(B)揉絲機
(C)加壓式模具
(D)擂潰機。
(A)剝腸衣機
(B)揉絲機
(C)加壓式模具
(D)擂潰機。
參考答案
答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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