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• 三、關於蔬果脫皮：⑴請說明下列三種脫皮方法的操作方式及優缺點。（15 分）機械刀具脫皮磨擦脫皮（peeling by abrasion）化學脫皮（酸鹼脫皮）
• 三、在工程製圖的領域中，「工作圖」的定義為何？一組完整的工作圖應包含那些內容？請逐一說明。（10 分）
• 四、說明食品受下列有害性金屬污染之可能途徑，及生物體內呈現金屬元素毒性的重要生化機制：⑴鎘（8 分）
• ⑵如果以 f(n)呼叫上面函式，n 為任意正整數，程式執行完畢後，會列印出多少個"ADD"？請推導其通式（只要推導出其關係式即可）。（12 分）
• 二、試解釋透視圖中的「成角透視」（兩點透視法）為何？並以一手繪立體圖說明。（10 分）
• ⑶請分別描述何謂氧化反應和還原反應？（5 分）
• 三、去（2008）年底，美國四十多州發生攝食含花生製品（花生醬及花生糊）之食物的集體感染事件，並進而導致知名食品公司被迫回收多項產品。試說明此事件為何種類型之食品感染？其病原及症狀為何？可行之預防方法
• ⑵請比較熱風與食品原料液體垂直下降並流（順流，cocurrent flow）方式與逆流（counter current flow）方式進行噴霧乾燥的差異及優缺點。（15 分）
• 二、在服務業領域的研究結果顯示，五項關鍵的服務品質有助於增進顧客的認知。此五項為 可靠（reliability）保證（assurance）實體（tangibles）體貼（empathy
• 一、鐵路法就國營鐵路機構與民營鐵路機構之監督與管理規定是否有所差異？對於強化國營鐵路機構之監督，有何具體修正建議？試申論之。（25 分）

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• 使用 B&S 分度頭，欲作 14 等分工作，應選則那一片分度板？(A)第 1,2 片皆可(B)第 2,3 片皆可(C)第 1,3 片皆可(D)第 1,2,3 片皆可。(第 1 片：15 16
• 1 乙公司同時將普通股 20,000 股（面值$10），以及 10%特別股 10,000 股（面值$25）合併出售，總計獲得價款$900,000。發行時普通股及特別股每股市價分別為$15 及$30，試
• 三、什麼是「贗品」？試就審美和作品的多方價值比較真跡與贗品的差異。（25 分）
• 二、請指出柑橘黑星病之病原菌學名，並敘述其造成之病害及其侵染植物與發病之過程。（20 分）
• 在傳統銑床上銑削平板凸輪，下列何者宜配合使用(A)分度頭(B)角板(C)萬能虎鉗(D)雞心夾頭。
• 四、說明「原住民藝術」的定義。舉出台灣原住民藝術創作的成就加以說明。（25 分）
• 四、何謂 Trojan Horse（computing）？（10 分）其感染的途徑及方式為何？（10 分）
• 三、請列舉線蟲傳播植物病毒之例子。（20 分）
• 在傳統銑床加工時，下列銑削工作何者不須成形銑刀？(A)銑齒輪(B)銑鏈輪(C)倒圓角(D)鑽孔。
• ⑵ Plurk
• 五、人體內的胺基酸代謝若發生障礙會引發疾病，請舉三種胺基酸代謝疾病，並指出是那一種胺基酸代謝異常以及所缺乏的酵素。（12 分）
• 五、何謂 Pipelining？（10 分）它如何加速處理器的執行效率？（10 分）
• 四、依下表之數據：⑴計算兩化合物分離之解析度（resolution）。（10 分）
• 欲銑削無移位的平齒輪，若其模數為 0 ㎜，齒數為 20，則胚料外徑為(A)30 ㎜(B)40 ㎜(C)44 ㎜(D)50 ㎜。
• 1 依據「食品衛生管理法」第 39 條規定，食品業者對於檢驗結果有異議者，得於收到有關通知後多少日內，向原抽驗機關申請複驗？ (A)3 (B)7 (C) 10 (D) 15
• 1 依《針灸科學》，馬丹陽天星十二穴中，何穴主治遍身風痹麻，痰涎頻上壅，口噤不開牙？(A)合谷 (B)曲池 (C)通里 (D)列缺
• ⑵投資需求的利率彈性（反應）為無限大。（12 分）（上述兩種情況均需作圖回答，否則不予計分）
• 四、請說明交叉保護（cross protection）與抗性轉基因植物（transgenic plants）二者在植物病毒病害防治上之可能作用機制，並請說明二者在研發及應用上之優缺點。（20 分）
• 七、請依下列圖示，完成該立體圖之三視圖。（10 分）
• ⑶ Data Mining
• 六、請舉出參與 purine nucleotide 的回收途徑（salvage pathways）的兩個酵素，並說明其各自催化何種反應？（8 分）
• 四、若其它條件不變，分別說明以下五種狀況會對準備貨幣或是貨幣乘數造成影響？進而引起貨幣供給量的增加或減少？⑴中央銀行降低存款準備率。（5 分）
• 比較模數 1 ㎜與 5 ㎜的齒輪(A)前者齒形較小(B)後者齒形較小(C)前者節圓直徑較大(D)後者節圓直徑較大。
• 傳統銑床的分度頭，其蝸桿與蝸輪的速比為(A)1:9(B)9:1(C)1:40(D)40:1。
• 二、由於中央銀行的職掌對一國經濟的成長與穩定具有重大之影響，因此中央銀行貨幣政策之獨立自主性亦引起正反兩方之爭論。試就中央銀行獨立性的爭論，分別說明贊成與反對兩方所持之論點。（25 分）