問題詳情
13 一級致癌物是指試驗物質具有下列何種特性?
(A)其代謝物質作用於細胞遺傳物質且使之突變
(B)其試驗物質破壞蛋白質活性且使組織癌化
(C)其試驗物質刺激腺體且使組織癌化
(D)其代謝物質作用於細胞遺傳物質且使之癌化
(A)其代謝物質作用於細胞遺傳物質且使之突變
(B)其試驗物質破壞蛋白質活性且使組織癌化
(C)其試驗物質刺激腺體且使組織癌化
(D)其代謝物質作用於細胞遺傳物質且使之癌化
參考答案
答案:D
難度:適中0.438257
統計:A(53),B(60),C(73),D(181),E(0)
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