問題詳情
40.當牛乳酸度高於0.18%之乳酸含量時，68%之酒精可以使牛乳中之蛋白質脫水，並形成何種變化？
(A)凝固
(B)沉澱
(C)發酵
(D)變酸
(A)凝固
(B)沉澱
(C)發酵
(D)變酸
參考答案
答案：A
難度：簡單0.769663
統計：A(137),B(18),C(2),D(2),E(0)
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