問題詳情
22 關於常使用於食品作為凝膠劑、增稠劑及安定劑的添加物，下列何者不是植物性來源？
(A)阿拉伯膠（Arabic gum）
(B)果膠（pectin）
(C)三仙膠（xanthan gum）
(D)刺槐豆膠（locust bean gum）
(A)阿拉伯膠（Arabic gum）
(B)果膠（pectin）
(C)三仙膠（xanthan gum）
(D)刺槐豆膠（locust bean gum）
參考答案
答案：C
難度：適中0.695489
統計：A(26),B(18),C(185),D(12),E(0)
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