問題詳情
63. 廚房之乾粉滅火器下列何者有誤?
(A)購買無標示期限可長期使用的滅火器
(B)須符合消防設施安全標章
(C)藥劑須在有效期限內
(D)滅火器需有足夠壓力。
(A)購買無標示期限可長期使用的滅火器
(B)須符合消防設施安全標章
(C)藥劑須在有效期限內
(D)滅火器需有足夠壓力。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任(B)對他人為性騷擾者,由直轄市、縣(市)主管機關處 1 萬
- 廚房使用電器設備,應避免下列事項?(A)清洗攪拌機、切片機或絞肉機等應把電線插頭拔掉再處理(B)插座上應有電壓標示(C)插座應加蓋避免潑水導電(D)萬能蒸烤箱等重要電氣設備不須裝置漏電斷電設施
- 販賣之食品依法應符合食品衛生標準,該標準應由何單位訂定?(A)製造業者(B)衛生福利部(C)衛生局(D)消費者保護團體。
- 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料?(A)護照號碼(B)最高學歷(C)綽號(D)身分證號碼。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般事業廢棄物(B)一般廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)資源回收物。
- 下列何者屬洄游性魚類(A)吳郭魚(B)鰈魚(C)鮪魚(D)鯛魚。
- 易受陽光所影響容器內品質的容器(A)紙容器(B)玻璃容器(C)金屬容器(D)塑膠容器。
- 食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所(A)方便為原則(B)完全隔離(C)隨便(D)不需隔離。
- 餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?(A)3 公尺(B)2 公尺(C)5 公尺(D)1 公尺。
- 麵包製成後需要如何處理才宜冷凍保存?(A)趁熱冷凍(B)趁熱急速冷凍(C)微溫冷凍(D)冷卻後冷凍。
內容推薦
- 炒蛋時使用何種器具烹調(A)平底鍋(Fry pan)(B)湯鍋(Pot)(C)煎炒鍋(Sau teuse)(D)沙司鍋(Sauce pan)。
- 三槽式餐具洗滌法,其中第二槽沖洗必須(A)滿槽的自來水(B)添加清潔劑之自來水(C)流動充足的自來水(D)添加消毒水之自來水。
- 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)有腥臭味(B)淡紅或暗紅無臭味(C)灰綠色(D)有黏液且有惡臭。
- 眼內噴入化學物或其他異物,應立即使用下列何者沖洗眼睛?(A)清水(B)牛奶(C)蘇打水(D)稀釋的醋。
- 某工廠以 3ψ4W8kV 受電,其變壓器組總容量為 750kVA,電源短路容量為 500MVA,假設選定 1000kVA 為計算基值,則電源的等效阻抗標么值(Pu)為(A)0.02(B)
- 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光?(A)100(B)200(C)180(D)150 米燭光以上。
- 新鮮的原料魚魚眼應(A)混濁凹陷(B)發臭(C)微凸透明(D)出血變紅。
- 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳(A)圓弧角(B)加裝飾條(C)加裝鐵皮(D)直角。
- 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)使用紙箱作為防滑墊(B)妥善收藏已開封的食品(C)擺放誘餌於工作檯面(D)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理。
- 以下何種機具不常用於乾製品加工?(A)切肉機(B)揉絲機(C)均質機(D)炒鬆機。
- 風鰻之色澤以下列何者為佳(A)淡黃色(B)黃色(C)棕褐色(D)黑褐色。
- 黏性最大的米為(A)胚芽米(B)糯米(C)蓬萊米(D)在來米。
- 微生物容易生長的條件為下列哪一種環境?(A)高酸度(B)高水分(C)乾燥(D)高溫。
- 下列何者不含血合肉之組織(A)吳郭魚(B)魷魚(C)鯧魚(D)虱目魚。
- 變壓器套管因季節風帶來鹽霧害及空氣污染使表面污染,洩漏電流增加,可聽到部分放電音及看到放電光,應及時停電或活電沖水清洗,可噴灑下列何者以預防閃絡事故?(A)絕緣油(B)清潔劑(C)清水(D)矽
- 烹飪中,廚師是否可以離開崗位?(A)視狀況(B)經主管核可即可(C)不可以(D)可以。
- 台電 3ψ4W4kV 供電系統中之中性線應予(A)浮接(B)經高電阻接地(C)直接接地(D)經高電抗接地。
- 較不耐衝擊性的容器是(A)紙容器(B)塑膠容器(C)金屬容器(D)玻璃容器。
- 何項不是噪音的危害所造成的現象?(A)精神很集中(B)緊張、焦慮(C)工作效率低落(D)煩躁、失眠。
- 下列刀具,何者厚度較厚?(A)水果刀(B)尖刀(C)片刀(D)骨刀。
- 對於食品包裝上的標示(A)使人誤認有醫藥之效能(B)必須確實(C)可以虛偽(D)可以誇張。
- 分級分切後之水產加工原料應迅速降溫至中心溫度(A)20℃(B)5℃(C)30℃(D)40℃。
- 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為是違反了(A)職業安全衛生法(B)廢棄物清理法(C)道路交通管理處罰條例(D)飲用水管理條例。
- 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定,請問哪個時段電價最便宜?(A)離峰時段(B)尖峰時段(C)夏月半尖峰時段(D)非夏月半尖峰時段。
- 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?(A)1/3(B)1/4(C)1/2(D)1 /5。