問題詳情
103 糕（漿）皮麵食一般是用下列何種方式製作？
(A)煮
(B)蒸
(C)煎
(D)烤。
(A)煮
(B)蒸
(C)煎
(D)烤。
參考答案
無參考答案
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- 119 下列何種麵糰鬆弛後的酸鹼值(pH 值)會降低？ (A)燙麵食 (B)糕漿皮麵食 (C)冷水麵食 (D)發酵麵食。
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