問題詳情
2. 下列何者係指新拌混凝土施工難易及抵抗粒料分離之程度?
(A)耐久性
(B)工作性
(C)坍度
(D)粒料分離。
(A)耐久性
(B)工作性
(C)坍度
(D)粒料分離。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 喜愛電影的鼎峰準備自導自演一部話劇,他的角色是歷史上著名的「蘇格拉底」。請問:為了符合史實,下列何者最有可能是鼎峰在劇中的情節? (A)「征服埃及後,我要把希臘文化推廣到各地」(B)「我喜歡思索
- 一般燈芯絨布料裁剪長褲時,下列何者較省布?(A)斜布(B)一片直放、一片倒放(C)使用橫布(D)同方向排直布。
- 企業首次使用電腦化會計作業時,會計人員首先應(A)暸解過帳方法(B)注意財務報表可編成哪些格式(C)注意是否有傳票格式(D)設定會計年度。
- 依照「食品良好衛生規範準則」,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新(A)油炸豬肉後(B)總極性化合物超過 25%(C)油炸超過 1 小時(D)出現泡沫時。
- 與飲水有關之食物中毒是(A)沙門氏菌(B)病原性大腸菌(C)葡萄球菌(D)腸炎弧菌。
- 黴菌生長時對氣體之需求為(A)好氣性菌(B)通性或兼性厭氣性菌(C)微好氣性菌(D)厭氣性菌。
- 溶液配製過程中稀釋會造成何種結果?(A)溶質總體積減少(B)溶質總質量減少(C)溶劑總體積減少(D)溶質總質量不變。
- 飽和脂肪的敘述,何者正確(A)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂
- 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)既然是親朋好友,就應該互相幫忙(C)可以暗中地幫忙
- 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)4/1~7/31(B)7/1~10/31(C)6/1~9/30(D)5/1~8/31。
內容推薦
- 自樓梯級面最外緣量至天花板底面、梁底面,或上一層樓梯底面,之垂直淨空距離不得小於(A)9 公尺(B)3 公尺(C)4 公尺(D)1 公尺。
- 都市計畫使用分區圖中,工業區是以何種顏色外框表示?(A)紅色(B)綠色(C)黃色(D)褐色。
- 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人專櫃專冊(B)專冊(C)專人(D)專櫃。
- 常用之建築透視圖為(A)傾斜透視(B)三點透視(C)等角透視(D)一點透視及二點透視。
- 下列何者不可標示在食品包裝容器上(A)療效(B)製造日期(C)食品添加物(D)品名。
- 新鮮的水果比罐頭水果富含(A)維生素(B)蛋白質(C)醣類(D)油脂。
- 在加工過程中,何項因素與阻止細菌的發育無關?(A)顏色(B)水分(C)溫度(D)空氣。
- 風鰻是用(A)河鰻(B)盲鰻(C)海鰻(D)鱸鰻 的素乾品。
- 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)灰綠色(B)淡紅或暗紅無臭味(C)有黏液且有惡臭(D)有腥臭味。
- 魷魚絲是(A)煮乾品(B)燻製品(C)素乾品(D)調味乾製品。
- 1 甲地約等於多少 m2?(A)9699(B)3025(C)2934(D)10000。
- 下列那項不屬食品添加物範圍(A)香精(B)亞硝酸鈉(C)磷酸鹽(D)食鹽。
- 天婦羅是(A)煉製品(B)調味乾製品(C)煮乾品(D)鹽漬品。
- 冷凍蝦仁的包冰(A)愈薄愈好(B)視貯藏條件適度包冰(C)愈厚愈好(D)不須要包冰。
- 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部(B)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(C)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中(D)水
- 如果水龍頭流量過大,下列何種處理方式是錯誤的?(A)直接調整水龍頭到適當水量(B)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)加裝節水墊片或起波器。
- 煉製品的最理想原料是(A)長期凍存者(B)剛進入初期腐敗者(C)未經凍結鮮度良好者(D)鮮度不良但色澤尚可者。
- 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)70%(B)80%(C)95%(D)90%。
- 食品中添加香料、著色劑應以(A)經濟使用(B)方便使用(C)以食品添加物使用範圍及用量標準(D)好吃、好看 為原則。
- 我國古稱凍瓊脂是何者所煮出成的凝膠(A)石花菜(B)婆菜(C)昆布(D)髮菜。
- 水產品在下列何種溫度其微生物生長最快(A)-40℃(B)7℃(C)-18℃(D)0℃。
- 澱粉在煉製品加工上具有何種效用?(A)增量劑(B)保存劑(C)蛋白質溶解劑(D)調味劑。
- 食品作業場所之人流與物流方向,何者正確(A)物流:清潔區→準清潔區→污染區(B)人流:污染區→準清潔區→清潔區(C)人流與物流方向相同(D)人流與物流方向相反。
- 操作水產加工機具應(A)多戴幾層手套(B)按照操作手冊指示,一步一步作(C)按過去經驗操作(D)戴安全帽。
- 下列何者容器對環境污染程度較低(A)紙容器(B)塑膠容器(C)金屬容器(D)玻璃容器。