問題詳情
42. 下列有關魚肉比畜產肉容易腐敗原因的敍述，何者不正確？
(A) 魚鱗片易脫落且魚皮較薄，一旦受傷細菌易侵入肌肉繁殖
(B) 魚體表的黏液為細菌的良好培養基
(C) 魚內臟含許多酵素會對魚體作用，且是細菌繁殖好場所
(D) 魚類通常含高度飽和脂肪酸
(A) 魚鱗片易脫落且魚皮較薄，一旦受傷細菌易侵入肌肉繁殖
(B) 魚體表的黏液為細菌的良好培養基
(C) 魚內臟含許多酵素會對魚體作用，且是細菌繁殖好場所
(D) 魚類通常含高度飽和脂肪酸
參考答案
答案：D
難度：適中0.641026
統計：A(3),B(1),C(7),D(25),E(0)
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