問題詳情
40. 下列何者為魚體內被空氣氧化所引起油燒現象的成分？
(A) 肌球蛋白
(B) 肌漿蛋白
(C) 硬蛋白
(D) 脂肪
(A) 肌球蛋白
(B) 肌漿蛋白
(C) 硬蛋白
(D) 脂肪
參考答案
答案：D
難度：簡單0.820513
統計：A(1),B(3),C(0),D(32),E(0)
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