問題詳情
三、建構食品企業的核心技術要考慮那些因素？（20 分）
參考答案
無參考答案
內容推薦
- (3)地下岩盤之現地初始應力在鑽探調查階段、施工開挖階段各有什麼方法可以調查得到？（8 分）
- 四、說明毛纖維之精練及碳化加工（包括原理與加工方法及條件）。（20 分）
- (2)繩之張力
- 下列何項不是西班牙勢力於西元17世紀中期撤離臺灣的原因？(A)以北臺為據點向中國與日本進行通商、傳教的初衷並未達成(B)菲律賓本土回教徒反抗西班牙勢力的刺激(C)臺灣南部荷蘭東印度公司當局的乘機進
- 三、如圖三(a)、(b)所示之矩形截面(b× h)懸臂梁，其應力與應變關係如圖三(c)所示，其中 E 1, E2分別為受拉及受壓時之楊氏模數。若 L = 1m ， P =1kN ， b = 40mm
- (2)請用極座標系應力( σr，σθ，τrθ)表示 。（10 分）
- 三、(1) 在圖 3 所示之座標系中，對受力體中任一質點 P，請用其直角座標系應力(σx，σy，τxy )表示其極座標系應力(σr ，σθ，τrθ )。（15 分）
- 三、為使穿著織物成為時尚流行之產物，消費者對於織品外觀甚為重視，請試述織物產生毛毬原因？（5 分）如何透過整理加工達到抗毛毬織物的方法？（10 分）
- 二、請說明危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）。（20 分）
- 五、在結構中有一點之應力如圖五，試求此應力之主軸的方向及應力。（20 分）
內容推薦
- (4)現地初始應力調查之後續應用為何？（7 分）
- 四、請比較 GHP、HACCP、GMP 三者之差異？（20 分）
- 五、常造成食品中毒的主要「病因物質」是什麼？（20 分）
- XLD培養基之添加劑中，下列何者為抑制革蘭氏陽性菌？(A)bile salts(B)xylose(C)phenol red(D)ferric ammonium citrate
- 五、為滿足高科技產業及各種容易產生靜電之工作環境的需求，請試述以織物整理加工方法如何製備導電、抗靜電紡織品。（20 分）
- 三、以岩盤工程而言：(1)岩體評分 RMR（或 rock mass rating）該如何進行評估？（10 分）
- 心電圖中的第I導是：(A)左手對右手的電位差(B)左腳對右手的電位差(C)左腳對左手的電位差(D)左腳對右腳的電位差
- 三、現匯集有全國各縣市所提供之地標資料，欲提供以（1）地標名稱及種類與（2）圈選區域（任意多邊形）等兩類查詢方式，試說明如何以結構化查詢語言完成查詢（後者須使用空間條件），並請說明如何有效提升兩類查詢
- 三、如圖所示之單擺由兩根均質之細長桿件焊接所組成，桿件單位長度之質量為 4 kg/m，若此單擺承受 M＝50 N･m 之力矩並由圖示之位置靜止而起始運動，重力加速度g = 81 m/s2垂直向下，
- 五、如圖所示，某一錄音機的驅動輪 A 以固定角速度 ωA 轉動。已知在某一瞬間錄音帶纏繞在驅動輪 A 及另一輪 B，A 和 B 兩輪之半徑分別為 rA及 rB，試證明輪 B 的角加速度可表示為上式中，
- 三、如圖三所示，一直昇機以初速為零，垂直等加速度 1 m/s2上升到高度 300 m 處，當繼續往上升到 350 m 時垂直速度減為零。此時再以水平加速度 4 m/s2加速到速度為 15 m/s，試求
- 二、場鑄樁容易產生何種施工缺陷？如何檢測其品質？說明檢測方法及原理。（25 分）
- 四、為何不宜以抽驗作為食品安全衛生管理的策略？請舉例說明。（20 分）
- ⑷塑性彎矩強度 MP =？tf-cm
- (2)RMR 評分項目中權重最重的是那一項？為什麼這項權重會最大？（5 分）
- 三、請由 ADI 說明攝取量與健康風險的關係。（20 分）
- 臺南市東山區目前仍保有公廨、拜壺、祭阿立祖的傳統信仰與祭祀活動，關於這些文化活動的正確敘述為：(A) 是高山族的多神信仰(B) 是平埔族的靈魂崇拜(C) 是漢族唐山祖的延續(D) 是客家族群的傳統
- 蛋白質結構中α-螺旋（α-helix）是藉由下列何種結合力來維持結構的穩定性？(A)氫鍵（hydrogen bonds）(B)凡得瓦力（van der Waals force）(C)疏水性鍵結（h
- 五、請說明食品添加物正面表列的管理方式。（20 分）
- ⑸降伏彎矩強度 My =？tf-cm
- 四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
- (4)岩體評分 RMR 及 Q-system 是否適用於臺灣之礫岩、泥岩？為什麼？（5 分）
- 四、現要建立一城市之汽車導航系統，經過搜尋後，取得不同單位各自生產之路網資料，試討論如何由時間、空間及品質之觀點，分析取得各路網資料之適用性（fitness foruse）。（20 分）
- 五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
- 四、請說明 ISO9001 與 ISO22000 兩者之間的關係與差異。（20 分）