問題詳情
五、常造成食品中毒的主要「病因物質」是什麼？（20 分）
參考答案
無參考答案
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- (4)現地初始應力調查之後續應用為何？（7 分）
- 四、請試述蓮花的自潔能力效應（Lotus effect）與說明（繪圖）接觸角與親水、疏水特性對紡織製品整理加工應用。（20 分）
- 三、建構食品企業的核心技術要考慮那些因素？（20 分）
- 二、我國國土利用調查資料與統計區劃設之成果均為以多邊形集合構成之資料，試分別說明其建立方式及資料之特性。現假設另有以醫院分布而建立之 Voronoi 圖形資料，其空間分割之原理為何？與前兩者有何不同？
- (3)地下岩盤之現地初始應力在鑽探調查階段、施工開挖階段各有什麼方法可以調查得到？（8 分）
- 四、說明毛纖維之精練及碳化加工（包括原理與加工方法及條件）。（20 分）
- (2)繩之張力
- 下列何項不是西班牙勢力於西元17世紀中期撤離臺灣的原因？(A)以北臺為據點向中國與日本進行通商、傳教的初衷並未達成(B)菲律賓本土回教徒反抗西班牙勢力的刺激(C)臺灣南部荷蘭東印度公司當局的乘機進
- 三、如圖三(a)、(b)所示之矩形截面(b× h)懸臂梁，其應力與應變關係如圖三(c)所示，其中 E 1, E2分別為受拉及受壓時之楊氏模數。若 L = 1m ， P =1kN ， b = 40mm
- (2)請用極座標系應力( σr，σθ，τrθ)表示 。（10 分）
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- 五、為滿足高科技產業及各種容易產生靜電之工作環境的需求，請試述以織物整理加工方法如何製備導電、抗靜電紡織品。（20 分）
- 三、以岩盤工程而言：(1)岩體評分 RMR（或 rock mass rating）該如何進行評估？（10 分）
- 心電圖中的第I導是：(A)左手對右手的電位差(B)左腳對右手的電位差(C)左腳對左手的電位差(D)左腳對右腳的電位差
- 三、現匯集有全國各縣市所提供之地標資料，欲提供以（1）地標名稱及種類與（2）圈選區域（任意多邊形）等兩類查詢方式，試說明如何以結構化查詢語言完成查詢（後者須使用空間條件），並請說明如何有效提升兩類查詢
- 三、如圖所示之單擺由兩根均質之細長桿件焊接所組成，桿件單位長度之質量為 4 kg/m，若此單擺承受 M＝50 N･m 之力矩並由圖示之位置靜止而起始運動，重力加速度g = 81 m/s2垂直向下，
- 五、如圖所示，某一錄音機的驅動輪 A 以固定角速度 ωA 轉動。已知在某一瞬間錄音帶纏繞在驅動輪 A 及另一輪 B，A 和 B 兩輪之半徑分別為 rA及 rB，試證明輪 B 的角加速度可表示為上式中，
- 三、如圖三所示，一直昇機以初速為零，垂直等加速度 1 m/s2上升到高度 300 m 處，當繼續往上升到 350 m 時垂直速度減為零。此時再以水平加速度 4 m/s2加速到速度為 15 m/s，試求
- 二、場鑄樁容易產生何種施工缺陷？如何檢測其品質？說明檢測方法及原理。（25 分）
- 四、為何不宜以抽驗作為食品安全衛生管理的策略？請舉例說明。（20 分）
- ⑷塑性彎矩強度 MP =？tf-cm
- (2)RMR 評分項目中權重最重的是那一項？為什麼這項權重會最大？（5 分）
- 三、請由 ADI 說明攝取量與健康風險的關係。（20 分）
- 臺南市東山區目前仍保有公廨、拜壺、祭阿立祖的傳統信仰與祭祀活動，關於這些文化活動的正確敘述為：(A) 是高山族的多神信仰(B) 是平埔族的靈魂崇拜(C) 是漢族唐山祖的延續(D) 是客家族群的傳統
- 蛋白質結構中α-螺旋（α-helix）是藉由下列何種結合力來維持結構的穩定性？(A)氫鍵（hydrogen bonds）(B)凡得瓦力（van der Waals force）(C)疏水性鍵結（h
- 五、請說明食品添加物正面表列的管理方式。（20 分）
- ⑸降伏彎矩強度 My =？tf-cm
- 四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
- (4)岩體評分 RMR 及 Q-system 是否適用於臺灣之礫岩、泥岩？為什麼？（5 分）
- 四、現要建立一城市之汽車導航系統，經過搜尋後，取得不同單位各自生產之路網資料，試討論如何由時間、空間及品質之觀點，分析取得各路網資料之適用性（fitness foruse）。（20 分）
- 五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
- 四、請說明 ISO9001 與 ISO22000 兩者之間的關係與差異。（20 分）
- 澎湖馬公天后宮內有一明代古碑，銘刻「○○○諭退紅毛番韋麻郎等」，是紀念何人的功績？(A)戚繼光 (B)俞大猷 (C)沈有容 (D)鄭成功
- 三、試述礫石樁工法在不同地盤（砂土或黏土）中之改良機制、適用性及優缺點，工法所用之機具材料、施工步驟及成效檢驗方式。（25 分）
- (3)說明岩體評分 RMR=30 及 Q=30 各自代表之岩盤工程性質。（5 分）
- ⑶強軸斷面之塑性斷面模數 ZX =？cm3