問題詳情
四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
參考答案
無參考答案
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- 五、請說明食品添加物正面表列的管理方式。（20 分）
- 蛋白質結構中α-螺旋（α-helix）是藉由下列何種結合力來維持結構的穩定性？(A)氫鍵（hydrogen bonds）(B)凡得瓦力（van der Waals force）(C)疏水性鍵結（h
- 臺南市東山區目前仍保有公廨、拜壺、祭阿立祖的傳統信仰與祭祀活動，關於這些文化活動的正確敘述為：(A) 是高山族的多神信仰(B) 是平埔族的靈魂崇拜(C) 是漢族唐山祖的延續(D) 是客家族群的傳統
- 三、請由 ADI 說明攝取量與健康風險的關係。（20 分）
- (2)RMR 評分項目中權重最重的是那一項？為什麼這項權重會最大？（5 分）
- ⑷塑性彎矩強度 MP =？tf-cm
- 四、為何不宜以抽驗作為食品安全衛生管理的策略？請舉例說明。（20 分）
- 二、場鑄樁容易產生何種施工缺陷？如何檢測其品質？說明檢測方法及原理。（25 分）
- 三、如圖三所示，一直昇機以初速為零，垂直等加速度 1 m/s2上升到高度 300 m 處，當繼續往上升到 350 m 時垂直速度減為零。此時再以水平加速度 4 m/s2加速到速度為 15 m/s，試求
- 五、如圖所示，某一錄音機的驅動輪 A 以固定角速度 ωA 轉動。已知在某一瞬間錄音帶纏繞在驅動輪 A 及另一輪 B，A 和 B 兩輪之半徑分別為 rA及 rB，試證明輪 B 的角加速度可表示為上式中，
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- 四、現要建立一城市之汽車導航系統，經過搜尋後，取得不同單位各自生產之路網資料，試討論如何由時間、空間及品質之觀點，分析取得各路網資料之適用性（fitness foruse）。（20 分）
- 五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
- 四、請說明 ISO9001 與 ISO22000 兩者之間的關係與差異。（20 分）
- 澎湖馬公天后宮內有一明代古碑，銘刻「○○○諭退紅毛番韋麻郎等」，是紀念何人的功績？(A)戚繼光 (B)俞大猷 (C)沈有容 (D)鄭成功
- 三、試述礫石樁工法在不同地盤（砂土或黏土）中之改良機制、適用性及優缺點，工法所用之機具材料、施工步驟及成效檢驗方式。（25 分）
- (3)說明岩體評分 RMR=30 及 Q=30 各自代表之岩盤工程性質。（5 分）
- ⑶強軸斷面之塑性斷面模數 ZX =？cm3
- 四、一懸臂梁受力如圖 4，P = 135 kN，b = 100 mm，h = 300 mm，L = 2 m，d = 200 mm。計算標示處 Q 之應力σ xx, σ yy, σ xy（其值以 MPa
- 五、某工廠計畫生產蜜餞食品，依據管理原則的 5W 與 1H，應如何運用於蜜餞工廠的生產計畫作業？（20 分）
- 五、請以迴轉式印染加工（Rotary printing）法，說明甕染料對棉織物之二相印染加工（包括印糊配方、機構及加工方法）。（20 分）
- 五、請依坡地穩定分析理論推導下列公式（必要時可繪圖輔助說明），並將其應用於臺灣地區某一節理發達之順向岩坡穩定分析，該順向岩坡之傾角為 20 度，經多次強烈地震後，發現該岩體有一裂隙，深約 2 m，請推
- 五、我國近年推動資料標準之制定，以解決異質格式資料流通之問題，試由圖徵設計之觀點，探討標準化之坐標系統、空間資料型別與時間資料型別之發展成果，並進一步探討對於地理資訊系統軟體之發展所帶來之影響。（20
- 血色素電泳中僅見到Hb A2（5%）及Hb F（＞90%）時，則下列敘述何者正確？(A)檢體處理不完全，未完全溶血（hemolysate）(B)應立即檢查電泳槽的電極是否反置(C)懷疑檢體為重
- 臺灣總督府對臺灣原住民所展開的最大規模血腥鎮壓事件是：(A) 苗栗事件(B) 西來庵事件(C) 雲林事件(D) 霧社事件
- 四、試述在都會區進行土質潛盾隧道施工，潛盾機出發與到達時之施工項目及步驟，以及針對不同土質情況應採用何種輔助工法？（25 分）
- 四、以國內常見之砂頁岩互層順向坡滑動（如國道走山）為例，回答下列問題：(1)鑽孔佈設：如無露頭可供量測，則在設計前之鑽探調查階段，說明該如何進行鑽孔佈設與分析，才能得知砂頁岩互層之走向與傾角？
- 臺灣原住民中以木雕藝術知名的是那一族？(A) 排灣族(B) 泰雅族(C) 布農族(D) 阿美族
- 四、有一等厚之曲板條 AB，如圖 4 所示，因力 F 的作用而彎曲且在一定條件下，板條與剛性平面 MN 緊密接觸，若加大力 F 使板條變直時，分布於平面 MN 上的壓力為均勻壓力，則板條事先應按何種曲
- 下列那一族有百步蛇崇拜的信仰？(A) 魯凱族(B) 布農族(C) 泰雅族(D) 鄒族
- 關於荷蘭人所留下的古蹟，下列敘述何者正確？(A)熱蘭遮城—今赤崁樓 (B)普羅文西城—今安平古堡(C)聖地牙哥城—今紅毛城 (D)熱蘭遮城—今安平古堡
- 日治時期在臺灣施行的中等教育，係為配合殖民經濟的發展，因此最重視那種教育？(A)菁英教育 (B)普通教育 (C)實業教育 (D)同化教育
- 有關絕對需氧菌之敘述，下列何者錯誤？(A)Pseudomonas aeruginosa為絕對需氧菌(B)生存和成長於充氧的環境(C)有catalase和superoxide dismutase(D
- 中段尿液培養時，下列何種情況需要進行細菌鑑定與抗生素敏感性試驗？(A)≧102CFU/mL(B)≧103CFU/mL(C)≧104CFU/mL(D)≧105CFU/mL
- 在臺灣民主化過程中，使黨外勢力日趨壯大的關鍵，是民國68年發生那一事件？(A)中壢事件 (B)美麗島事件 (C)陳文成事件 (D)釣魚臺事件
- 日治時期，臺灣成立的第一個合法政黨是：(A)臺灣地方自治聯盟 (B)臺灣民眾黨 (C)臺灣共產黨 (D)臺灣農民組合