問題詳情
58. 市售包裝冷凍食品,除應依食品安全衛生管理法所規定標示外,應加標示:
(A) 保存方法
(B) 保存條件
(C) 加熱調理條件
(D) 保存方法及保存條件,屬需加熱調理始得供食者,還需加標加熱調理條件
(A) 保存方法
(B) 保存條件
(C) 加熱調理條件
(D) 保存方法及保存條件,屬需加熱調理始得供食者,還需加標加熱調理條件
參考答案
無參考答案
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- 責任廠商訂定物品回收銷毀程序之計畫書,其內容應包括下列 a~e 項中的那些 資料? a. 回收物品之品名 b. 回收物品所標示之日期與批號 c. 回收物品完整之產銷 紀錄 d. 回收之原因及其
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