問題詳情
65. 正三角型臉兩頰及下顎部宜以何種色調粉底修飾?
(A)明色
(B)綠色
(C)基本色
(D)暗色。
(A)明色
(B)綠色
(C)基本色
(D)暗色。
參考答案
答案:D
難度:適中0.55
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