問題詳情
47. 硬麥比軟麥的蛋白質
(A)無法比較
(B)低
(C)相同
(D)高。
(A)無法比較
(B)低
(C)相同
(D)高。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 延長水調(和)麵類麵食保存時間,最常用的方法為(A)脫水(B)包裝後殺菌貯存(C)冷凍(D)添加防腐劑。
- 35以下是不足 3 歲的小桂和家人的一段對話:小桂:我要扛! 阿公:小桂要糖啊?阿公拿給妳,來~媽媽:小桂,什麼我要?跟阿公說話要有禮貌一點。阿公給妳糖糖,怎麼沒有跟阿公說謝謝。小桂:借借。在這段對話
- 34露露老師捕獲一對公母斑腿樹蛙,想要引導孩子認識生態環境與物種多元性的重要性,請問下列活動何者最不適宜?(A)利用網路影片來認識斑腿樹蛙,瞭解其生物特性(B)因為不具毒性,可以在老師陪伴下讓孩子用手
- 32小欣和小蘭在教室的學習區進行活動,下列哪一個活動記錄顯示其遊戲層面較為進階?(A)在黏土桌,小欣做兔子,小蘭做房子(B)小欣在積木區搭建動物園,小蘭在一旁看(C)小欣跟小蘭在美勞區邊畫畫邊交換不同
- 33小恩今日到園時,臉上有一個明顯紅腫的巴掌印,如果想瞭解小恩事情的緣由,下列做法何者最適當?(A)馬上問,請小恩描述細節 (B)過兩天,等小恩心情平靜後再問才符合倫理(C)告知小恩,如果勇敢說出來就
- 下列何種產品貯存成本最高(A)巧果(B)乾麵(C)冷凍水餃(D)廣式月餅。
- 酸雨對土壤可能造成的影響,下列何者正確?(A)土壤更肥沃(B)土壤液化(C)土壤礦化(D)土壤中的重金屬釋出。
- 以下最適合油炸用之油脂為(A)無水奶油(B)酥油(C)鮮奶油(D)精緻棕櫚油。
- 下列何者屬於糕(漿)皮類麵食(A)開口笑(B)廣式月餅(C)麻花(D)咖哩餃。
- 30有關幼兒園教師對於維高斯基(L. Vygotsky)社會文化論的教育應用,下列敘述何者正確?(A)要採用智力測驗建立幼兒學習的基礎水準 (B)教師要激發幼兒的學習達到潛在發展水準(C)不支持鼓勵幼
內容推薦
- 受雇人於職務上所完成之著作,如果沒有特別以契約約定,其著作人為下列何者?(A)雇用公司或機關法人代表(B)由雇用人指定之自然人或法人(C)受雇人(D)雇用人。
- 麵條製作時,可添加適量(A)鹽(B)沙拉油(C)細砂糖(D)黃豆粉 ,對抑制生麵長黴,延長貯存期限很有幫助。
- 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)想到再檢查即可(B)每一年(C)每半年(D)每三個月。
- 下列何種產品含水量較高(A)饅頭(B)馬拉糕(C)乾麵條(D)生鮮麵條。
- 叉燒包麵皮之甜度來源,以下列何種原料較適當(A)砂糖(B)糖精(C)轉化糖漿(D)蜂蜜。
- 37有關 2 至 4 歲育兒津貼補助對象,除了實際年齡滿 2 歲至未滿 5 歲學齡之我國籍幼兒之外,下列條件之敘述何者並不正確?(A)父母雙方或監護人最近年度經稅捐稽徵機關核定之綜合所得稅稅率均未達
- 38小梅園長相信權威接受論(acceptance theory of authority),亦即幼兒園的領導權威不在發令者而在受命者。因此,她的領導會重視受命者(教職員工)的執行能力,不違背受命者權益
- 使蛋塔內餡凝固主要原料為(A)動物膠(B)洋菜(C)吉利 T(D)蛋。
- 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者,負損害賠償責任。該損害賠償之請求權,自請求權人知有行為及賠償義務人時起,幾年間不行使就會消滅?(A)7 年(B)5 年(C)10 年(D)2 年。
- 下列何種麵食使用煮的方式熟製(A)韭菜盒子(B)餛飩(C)燒賣(D)雞仔餅。
- 39有關路易斯·阿圖舍(L. Althusser)所提出的意識型態與意識形態國家機器(ideology and ideological stateapparatuses)論點,請問以下敘述何者為不正確
- 4 歲的小捷知道 5 比 3 多,7 比 5 多,表示小捷具有哪一種數概念?(A)一對一 (B)序數 (C)基數 (D)負數
- 41根據教育部「幼兒園課程與教學品質評估表」,有關「教保人員的專業成長評估指標」的敘述,下列敘述何者為正確?甲、積極參與研習活動以增進專業知能 乙、積極與專業人士分享幼教工作心得丙、因應幼兒教育變革
- 2019 年底新冠肺炎(COVID-19)疫情開始擴散,就讀幼兒園的小美找了兩位同學一起用學習區提供的材料製作了好幾個口罩,分送給同學,同學們開心地戴上小美製作的口罩扮演起醫護人員和病患的遊戲,
- 在中式麵食製品中加入乳化劑,其功能為(A)增加油脂(B)增加色澤(C)增加風味(D)延緩老化。
- 室內溫度高時,麵糰攪拌時應加入適量的(A)冰水(B)溫水(C)沸水(D)自來水。
- 何者非攪拌機之功能(A)原料混合(B)擴展麵筋(C)使麵糊拌入更多的空氣(D)增加風味。
- 水的酸鹼度與礦物質含量高低,會影響發酵麵食的品質,對下列何者影響最大(A)黑糖糕(B)沙琪瑪(C)饅頭(D)巧果。
- 5 歲的小樂目睹了超商的搶劫案,可是法院並不採信小樂的證詞,其原因為何?(A)因為 5 歲的小樂長期記憶力還沒有發展完成 (B)法院的問訊技巧可能會引導小樂的回答方向(C)幼兒對於驚嚇事件的回憶
- 44「如果不是人類天生內建一個語言學習裝置(language acquisition device),我們該如何解釋世界各地的幼兒幾乎都以一樣的進程與速度,習得各種複雜、難以訂定規律的語言系統並加以應
- 麵食的包裝容器,最不需要考慮(A)熱封性(B)透光度(C)強韌度(D)耐熱性。
- 發糕之容器會影響產品裂紋之因子為(A)直徑(B)顏色(C)深度(D)材質厚度。
- 菜肉包餡內有蔬菜時,可加入適量何種原料,以加快其水分排出,以方便操作(A)鹽(B)油(C)糖(D)醋。
- 45教師根據幼兒氣質特性予以因材施教,下列作法何者不宜?(A)對活動量大的幼兒睡前不宜有太興奮的活動 (B)對大方外向的幼兒要教導分辨危險情境(C)對堅持度高的幼兒要滿足他所有的要求 (D)對適應性低
- 46「單元」、「主題」、與「方案」是現今幼兒園最常採用的教學法。以下有關三者的敘述,何者錯誤?(A)三者均源於杜威進步主義的精神,從幼兒生活經驗中取材,以統整方式來組織幼兒的學習經驗(B)從課程主題探