問題詳情
一、依據全國營養調查發現，國內學童鈉的攝取量有過高的現象。請您由公共衛生營養決策者的角度，提出應如何透過影響環境系統，來改善學童外食食物鈉過高的問題？（15 分）
參考答案
無參考答案
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- 39 美國飲食指標指導委員會（Dietary Guidelines Advisory Committee）建議，反式脂肪酸的攝取應小於總熱量的：(A)1%(B)2%(C)3%(D)4%
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- 29 若早期診斷、早期治療可以降低糖尿病患者的死亡率，在全面實施糖尿病防治工作後，可能產生的效應是糖尿病的：(A)發生率降低(B)盛行率降低(C)侵襲率降低(D)致死率降低
- 21 有關尿中肌酸酐（urinary creatinine）排泄量之敘述，下列何者錯誤？(A)肌酸酐（creatinine）為身體肌肉之代謝物(B)尿中肌酸酐可做為瘦體組織（lean body mas
- 20 若某研究將採用 24 小時飲食回憶法調查飲食攝取量，此時採用何種調查方法收集資料較為適當？(A)網路問卷調查(B)面對面訪問問卷調查(C)電話問卷調查(D)郵寄問卷調查
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- 14 有關年長者罹患骨質疏鬆（osteoporosis）之敘述，下列何者正確？(A)男性多於女性(B)女性多於男性(C)罹患率男性與女性一樣高(D)罹患率與性別無關
- 5 排卵（ovulation）通常發生在月經週期的：(A)第一天(B)第七天(C)第十四天(D)第二十八天
- 25 某老師剛開始進行臺灣東部原住民新陳代謝症候群的研究，預期探討生活飲食習慣和新陳代謝症候群，因不了解臺灣東部原住民之飲食生活習慣，此時問卷應採用何種類型的題目？(A)結構型(B)封閉型(C)開放式
- 二、請解釋下列各名詞：（10 分）⑴Validity
- 33 在規劃社區營養改善計畫時，根據國民營養調查結果，將民眾依不同年齡層、性別、居住地區及疾病型態加以區分後，再依各族群特性分別訂定計畫內容。此種規劃方式稱為：(A)市場區隔(B)分層規劃(C)特殊化
- 15 腎臟尿液濃縮的過程中，由亨利氏環管腔所滲透出來的水分主要是進入那一段血管？(A)入球小動脈（afferent arteriole）(B)出球小動脈（efferent arteriole）(C)弓
- 6 下列何者最能抑制胃酸之分泌？(A)胰泌素（secretin）(B)膽囊收縮素（cholecystokinin）(C)體制素（somatostatin）(D)血管活性腸肽（vasoactive in
- 26 下列何者不是衛生教育學習領域的三個層面之一？(A)認知的層面(B)情意的層面(C)技能的層面(D)環境的層面
- ⑵Reliability
- 34 完整的社區營養計畫過程，何者為第一步驟？(A)設計題材與教案(B)尋求營養計畫推動所需的資源(C)診斷社區營養問題(D)尋找並瞭解前來聽宣導活動的民眾背景
- 16 下列何者是霍亂毒素引發腸道分泌大量水分及電解質的主要機轉之一？(A)抑制腸黏膜細胞水通道蛋白（aquaporin）的合成(B)抑制腸黏膜細胞的鈉-鉀幫浦（Na+-K+ATPase）之作用(C)增
- 7 下列何者屬於免疫系統中體液免疫（humoral immunity）的一部分？(A)漿細胞(B)毒殺型 T 細胞(C)巨噬細胞(D)嗜中性球細胞
- 27 營養師在進行糖尿病營養諮詢時，能感受到接受諮詢者在節慶時，面對食物時無法控制食慾的感覺，稱為：(A)同理心(B)同情心(C)認同心(D)協同心
- 三、何謂食物頻率問卷？請說明 Simple，Semi-Quantitative 及 Quantitative FFQ 在設計上有何不同。（15 分）
- 35 近年來的國民營養健康狀況調查（NAHSIT）中，那一次調查並未收集骨密度之檢測資料？(A)NAHSIT 1993-1996(B)NAHSIT 1999-2000(C)NAHSIT 2001-20
- 17 人類的吞嚥中樞位於：(A)大腦皮質(B)延腦(C)小腦(D)下視丘
- 8 有關交感神經興奮引發其所支配的標的組織反應，下列何者錯誤？(A)促進汗腺分泌(B)促進淚腺分泌(C)造成瞳孔縮小(D)抑制胰島素分泌
- 若以鋁製容器盛裝 0.1 M 的硫酸銅水溶液，經過一段時間後，會有下列何種現象產生？(A)溶液維持原來的藍色，且無固體物質析出(B)溶液由藍色變為紅色，且無固體物質析出(C)溶液的藍色逐漸變淡
- 四、試述營養狀況評估時，使用生化檢驗之優缺點，並請回答最常使用何種生化檢驗來評估維生素B2及B6之營養狀況。（10 分）
- 36 在臺灣地區老人營養變遷狀況調查（1999-2000）中，下列有關體位與慢性疾病的敘述，何者正確？(A)老人女性血脂狀況優於男性(B)老人中央肥胖之盛行率呈現男性＞女性(C)老人高血壓盛行率呈現男
- 18 過度嘔吐會造成下列何種中毒？(A)代謝性鹼中毒(B)代謝性酸中毒(C)呼吸性酸中毒(D)呼吸性鹼中毒
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- 28 在 PRECEDE-PROCEED模式中的第 4 個階段：教育及組織診斷，其主要目的在定義會影響預測和增強行為的相關因素，使人們有良好的行為改變。則個人的知識、態度與信念是屬於其中的何種因素？(
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