問題詳情
三、何謂食物頻率問卷？請說明 Simple，Semi-Quantitative 及 Quantitative FFQ 在設計上有何不同。（15 分）
參考答案
無參考答案
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- 7 下列何者屬於免疫系統中體液免疫（humoral immunity）的一部分？(A)漿細胞(B)毒殺型 T 細胞(C)巨噬細胞(D)嗜中性球細胞
- 16 下列何者是霍亂毒素引發腸道分泌大量水分及電解質的主要機轉之一？(A)抑制腸黏膜細胞水通道蛋白（aquaporin）的合成(B)抑制腸黏膜細胞的鈉-鉀幫浦（Na+-K+ATPase）之作用(C)增
- 34 完整的社區營養計畫過程，何者為第一步驟？(A)設計題材與教案(B)尋求營養計畫推動所需的資源(C)診斷社區營養問題(D)尋找並瞭解前來聽宣導活動的民眾背景
- ⑵Reliability
- 26 下列何者不是衛生教育學習領域的三個層面之一？(A)認知的層面(B)情意的層面(C)技能的層面(D)環境的層面
- 6 下列何者最能抑制胃酸之分泌？(A)胰泌素（secretin）(B)膽囊收縮素（cholecystokinin）(C)體制素（somatostatin）(D)血管活性腸肽（vasoactive in
- 15 腎臟尿液濃縮的過程中，由亨利氏環管腔所滲透出來的水分主要是進入那一段血管？(A)入球小動脈（afferent arteriole）(B)出球小動脈（efferent arteriole）(C)弓
- 33 在規劃社區營養改善計畫時，根據國民營養調查結果，將民眾依不同年齡層、性別、居住地區及疾病型態加以區分後，再依各族群特性分別訂定計畫內容。此種規劃方式稱為：(A)市場區隔(B)分層規劃(C)特殊化
- 二、請解釋下列各名詞：（10 分）⑴Validity
- 25 某老師剛開始進行臺灣東部原住民新陳代謝症候群的研究，預期探討生活飲食習慣和新陳代謝症候群，因不了解臺灣東部原住民之飲食生活習慣，此時問卷應採用何種類型的題目？(A)結構型(B)封閉型(C)開放式
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- 17 人類的吞嚥中樞位於：(A)大腦皮質(B)延腦(C)小腦(D)下視丘
- 8 有關交感神經興奮引發其所支配的標的組織反應，下列何者錯誤？(A)促進汗腺分泌(B)促進淚腺分泌(C)造成瞳孔縮小(D)抑制胰島素分泌
- 若以鋁製容器盛裝 0.1 M 的硫酸銅水溶液，經過一段時間後，會有下列何種現象產生？(A)溶液維持原來的藍色，且無固體物質析出(B)溶液由藍色變為紅色，且無固體物質析出(C)溶液的藍色逐漸變淡
- 四、試述營養狀況評估時，使用生化檢驗之優缺點，並請回答最常使用何種生化檢驗來評估維生素B2及B6之營養狀況。（10 分）
- 36 在臺灣地區老人營養變遷狀況調查（1999-2000）中，下列有關體位與慢性疾病的敘述，何者正確？(A)老人女性血脂狀況優於男性(B)老人中央肥胖之盛行率呈現男性＞女性(C)老人高血壓盛行率呈現男
- 18 過度嘔吐會造成下列何種中毒？(A)代謝性鹼中毒(B)代謝性酸中毒(C)呼吸性酸中毒(D)呼吸性鹼中毒
- 9 有關人由清醒進入到睡眠狀態的過程敘述，下列何者正確？(A)清醒狀態主要由下視丘的 reticular activating system（RAS）維持(B)清醒時大腦持續耗能所產生的腺嘌呤（ade
- 28 在 PRECEDE-PROCEED模式中的第 4 個階段：教育及組織診斷，其主要目的在定義會影響預測和增強行為的相關因素，使人們有良好的行為改變。則個人的知識、態度與信念是屬於其中的何種因素？(
- 下列有關「能量塔」的觀念，何者正確？(A)越低層級所能被利用的能量越多(B)越高層級消費者體內所累積的總能量越多(C)越低層級單一個體平均被利用的能量越多(D)越高層級單一個體平均所需消耗的能量愈
- 37 依據學童國民營養健康狀況變遷調查（2001-2002）結果，有關學童營養素的主要食物來源，下列何者錯誤？(A)提供醣類最主要的食物來源，為米類及其製品與冰飲料(B)提供脂質最主要的食物來源，為家
- 19 細胞蛋白質在被降解（degradation）之前通常會與下列何種胜肽結合？(A)泛素（ubiquitin）(B)週期素（cyclin）(C)整合素（integrin）(D)微管蛋白（tubuli
- 10 小華的體重是 80 公斤，他的「血液」與「血漿」體積分別為多少公升？(A)6, 5(B)8, 5(C)4, 5(D)10, 5
- 2 精神性過度換氣可造成那一種酸鹼不平衡？(A)代謝性酸中毒(B)呼吸性酸中毒(C)代謝性鹼中毒(D)呼吸性鹼中毒
- 38 依據世界衛生組織的定義，肥胖是指身體質量指數（BMI）為何？(A)≧24(B)≧25(C)≧27(D)≧30
- 20 性染色體異常的發生率幾乎和體染色體異常發生率一樣，其原因可能為何？(A)性染色體異常較體染色體異常容易被鑑定出來(B)體染色體發生的機率較性染色體少(C)性染色體容易斷裂(D)有性染色體異常者之
- 11 左心室所作的功比右心室大很多，其因為何？(A)左心室比右心室具有較大之前負荷（preload）(B)左心室比右心室具有較大之心搏出量(C)左心室比右心室具有較大之後負荷（afterload）(D
- 3 下列那一種荷爾蒙是由腎臟所分泌？(A)抗利尿激素（antidiuretic hormone）(B)醛固酮（aldosterone）(C)血管緊縮素（angiotensin）(D)腎素（renin）
- 21 以 DNA 序列為模板合成 mRNA 之過程稱為：(A)translation（轉譯）(B)transcription（轉錄）(C)transformation（轉型）(D)transfecti
- 12 有關心週期的敘述，下列何者正確？(A)心室充血時比心室排血時壓力大(B)心室主要的充血期是心房收縮期(C)心室壓力上升最快的是等容心室收縮期(D)第一心音出現在心室收縮末期
- 22 具有催化功能之抗體稱為：(A)ribozyme(B)abzyme(C)antibody(D)antibiotic
- 13 下列何種情況會有血壓過低伴隨血糖過低的現象？(A)庫欣症候群（Cushing’s syndrome）(B)腎上腺機能不全（adrenal insufficiency）(C)甲狀腺機能亢進（hyp
- 23 皮膚經過紫外線照射後，其中會轉變成維生素 D 原（provitamin D）的成分為下列何者？(A)麥角固醇（ergosterol）(B)膽固醇（cholesterol）(C)7-去氫膽固醇（7
- 24 下列何者為在液體中形成脂質微胞（lipid micelle）的趨動力？(A)蛋白質與脂質之間的交互作用（protein-lipid interaction）(B)碳氫尾端之間的疏水性交互作用（h
- 小玲收集有關「櫻花鉤吻鮭」與「次高山鱒」的資料，整理後如表(四)。依生物學同種生物的概念，小玲可根據表中哪一項判斷這兩者為同種生物？(A)俗名 (B)屬名 (C)主食 (D)生殖
- 33 血紅素 S 分子中出現其中特定的榖胺酸被纈胺酸取代，導致蛋白質凝聚，原因是蛋白質分子間：(A)有共價鍵結形成(B)有雙硫鍵產生(C)疏水性交互作用增加(D)異性電荷吸引力增強