問題詳情
70. 下列何者不是酵素性褐變？
(A) 牛蒡切口的褐變
(B) 高溫煮糖水，糖水顏色變深
(C) 茶湯顏色變深
(D) 削皮山藥的褐變
(A) 牛蒡切口的褐變
(B) 高溫煮糖水，糖水顏色變深
(C) 茶湯顏色變深
(D) 削皮山藥的褐變
參考答案
答案：B
難度：簡單0.833333
統計：A(7),B(300),C(39),D(6),E(0)
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