五、食品自主管理體系中，請敘述 HACCP 之定義及特點；並請以冷凍雞塊生產流程為例，詳述製程分析及主要管制點。（20 分）

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五、食品自主管理體系中，請敘述 HACCP 之定義及特點；並請以冷凍雞塊生產流程為例，詳述製程分析及主要管制點。（20 分）

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⑶如果甲並非患有視網膜剝離之疾病，而係患有色盲症，於通過丙體檢並獲乙承保後，誤闖紅燈發生車禍死亡，乙是否得主張解除契約？（10 分）
二、請附理由回答下面問題：⑴書商甲簽發支票一紙，支付作家乙之出版稿酬新臺幣 15 萬元。乙不慎遺失。丙撿到後，先於票據背面偽造乙之簽名，而後持該張支票向丁購買智慧型電視機一臺。乙遺失票據後向書
四、食品工廠若產品經檢驗衛生不符合規格，請以特性要因分析圖說明，依原料、用水、添加物、人員、設備、環境、包裝、倉儲等方面進行分析，並請根據上述原因提出改善方案。（20 分）
三、育種公司常利用不同品系或品種雜交，而將所繁殖的子代提供給商業生產者飼養。請問採用此配種制度的理由為何？（20 分）
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於直流電路中有兩只同型電容器，其規格為500 V、0.1μF。今若予串聯，試問該組合之總耐壓值及總電容量各應為何值？(A)500 V、0.05μF(B)500 V、1μF(C)1000 V、0.
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