問題詳情
89.( )麵糊類蛋糕之配方中油脂含量60％以下者，其麵糊攪拌不宜用
(A)麵粉油脂拌和法
(B)兩步拌和法
(C)糖油拌和法
(D)直接拌和法。
(A)麵粉油脂拌和法
(B)兩步拌和法
(C)糖油拌和法
(D)直接拌和法。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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