問題詳情
五、何謂水樣肉（PSE meat）？（5 分）請詳述猪隻水樣肉之成因。（15 分）
參考答案
無參考答案
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- 二、圖中之均質矩形版重 W，受三根垂直繩索懸吊於空中，A、B、C 點為其懸吊點。若已知各繩索之最大容許張力為 75 kN，試計算最大容許版重 W 之值。（25 分）
- Which of the following statements is true?(A) Trust is not a crucial factor that makes crowd
- 四、何謂冰淇淋膨脹率（overrun）？（10 分）若 500 公升冰淇淋混合原料可製得 980 公升的冰淇淋成品，請計算膨脹率是多少？（10 分）
- (三) Milk fever （15 分）
- 四、考慮一固態觸媒催化之氣相反應A(g)→B(g) ，其本徵反應速率在一大氣壓，427℃為(-rA ) = kO CA mole/g catal-hr。該觸媒有以下的性質：-密度 ρ：5 g/cm
- Which of the following statements is not endorsed by the passage?(A) Kickstarter, a crowdfun
- 三、經濟部中央標準局之中華民國國家標準（CNS）將鮮乳依其乳脂肪含量分成那幾類？（10 分）又因臺灣各家牧場所生產之生乳的乳脂肪含量皆不一致，請問若某乳品工廠要生產含 4%乳脂肪之鮮乳，該工廠應採取什
- (二) Goiter;
- ⑵承⑴，試演導出反應器內最佳的反應溫度分布與轉化率之間的關係方程式，以計算為達 90%出口轉化率，反應器進口及出口轉化率的溫度分別為何？（20 分）
- 二、請詳述肉品加工廠在生產西式火腿時，應注意那些基本作業原則？（20 分）
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- 二、說明造成脂肪肝之原因及與那些營養因子有關？（15 分）
- 二、何謂安全存量？考量服務水準與庫存成本及缺貨成本總和最小之前提下，安全存量如何決定？（20 分）
- 若將公畜與母畜配種可產生多少種合子？（5 分）
- The passage explains that the tears caused by blinking actually try to ____.(A) show how sad
- 三、動物在攝食及飢餓狀態下如何調控脂質之代謝？（15 分）
- 三、請說明損耗性存貨之特性及其管理的重要性。（20 分）
- 二、說明當家畜育種者針對重要經濟性狀進行個體表現型選拔時，應如何加速種畜禽族群之遺傳改進速率？（20 分）
- ⑵放大製程擬採用圓管式堆積床（packed bed）反應器，其中觸媒堆積密度（packing density）為 65%。處理量：1000 liter/hr , CAo =200 mmole/
- A person is either right-eyed or left-eyed, depending on which eye is ____.(A) bigger (B) cl
- 四、如何以血液之指標判定動物對必需胺基酸之需求量？並說明其理由。（10 分）
- 四、請說明驗收之標準作業程序。驗收作業過程中應注意那些重要事項？（20 分）
- 三、何謂選拔相關反應？並說明引起相關反應之可能原因。（20 分）
- ⑶實際製程放大測試後發現，實際獲得的轉化率低於 90％，推測說明可能的原因為何（同時考慮反應器與觸媒的因素）？（5 分）
- A blind spot is that point on the retina which is ____.(A) defective (B) sensitive to light
- 五、菸鹼酸（niacin）與那些輔酶之合成有關？此些輔酶在體內所扮演之作用為何？（10 分）
- 五、試述物料分類之基本原則。（20 分）
- 四、何謂近親配種？該配種策略常導致近親衰退，試說明育種者執行近親配種之遺傳理由為何？（20 分）
- 二、考慮液態分解反應：A → B rB = 1 (mol/m3-hr)A → C rC = 6 CA (mol/m3-hr)A → D rD = 9 CA2 (mol/m3-hr)在一理想連續攪拌反應
- 六、寫出 10 種維生素之英文名稱。（以簡稱作答不予計分）（20 分）
- 五、說明基因（組）選拔（genomic selection）之原理與應用。（20 分）
- 七、說明下列典型營養代謝性疾病與那一營養成分缺乏有關，並說明其機制：(一) Night blindness;
- (二)請說明動物體如何吸收及代謝飼糧中的鐵。（15 分）
- (三)請說明動物如何消化與吸收飼糧中的脂肪。（15 分）
- (四) 請定義可消化能與可代謝能，其在能量營養應用上有何特點？（10 分）
- (五) 何謂 endogenous protein catabolism 與 exogenous protein catabolism，兩者在營養上有何意義？（10 分）