問題詳情
68. 以 50%生乳為原料所製成的乳製品是
(A)保久乳
(B)發酵乳
(C)調味乳
(D)強化乳。
(A)保久乳
(B)發酵乳
(C)調味乳
(D)強化乳。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.704545
統計：A(11),B(4),C(62),D(6),E(0)
內容推薦
- 可爾必思是哪一種乳製品？(A)脫脂乳(B)調味乳(C)發酵乳(D)鮮乳。
- 飲用紅茶如添加牛奶後，不可再添加以下哪一種材料，以避免產生凝結作用:(A)糖(B)檸檬(C)蜂蜜(D)茶湯。
- 關於示波器輸入信號選擇按鈕 AC、DC 之操作功能，下列敘述何者正確？ (A)AC除可正確量測交流信號外，亦可正確量測直流信號 (B)DC 僅可正確量測直流信號，不可正確量測交流信號 (C)DC
- 最早將中國茶道引進日本的是哪個朝代(A)清(B)宋(C)明(D)唐。
- 10可樂最好的存放方法是(A)放在恆溫室(B)放在陰暗處(C)放在冷藏室(D)放在冷凍庫裡。
- 10半自動義式咖啡機開機後將第一杯熱水漏掉，主要目的是(A)帶出隔夜的髒水(B)保養鍋爐(C)清洗滴水盤(D)習慣性動作。
- 100. 西元 1933 年發明摩卡壺(Moka Pot)的是哪一國人(A)日本人(B)義大利人(C)美國人(D)德國人。
- 由冰淇淋加上牛奶打成，稱為(A)蛋蜜汁(B)奶昔(C)聖代(D)百匯。
- 下列裝飾物中，何者不屬於 Garnish?(A)櫻桃(B)小洋蔥(C)牙籤(D)檸檬塊。
- 普通級的烏龍茶稱之為(A)香檳烏龍(B)高山烏龍(C)番罐(D)香水烏龍。
內容推薦
- 蛋蜜汁的哪一配方可以去腥(A)檸檬汁(B)蛋白(C)蜂蜜(D)柳橙汁。
- 台灣最有名的「龍井茶」是在(A)苗栗(B)桃園(C)大溪(D)三峽。
- 冰淇淋應保存在幾℃才算恰當(A)0℃(B)-5℃(C)-10℃(D)-18℃。
- 台灣的凍頂茶主要產於(A)彰化(B)南投(C)苗栗(D)雲林。
- 綠茶是屬於(A)不發酵茶(B)部分發酵茶(C)全發酵茶(D)輕發酵茶。
- 下列何者不屬於碳酸飲料(A)薑汁汽水(B)可樂(C)沙士(D)酸奶油。
- 有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶。
- 「無酒精的飲料」稱之為(A)Sweet Drink(B)Soft Drink(C)Straight(D)Fresh Drink。
- 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶。
- 下列何者不含咖啡因飲料？(A)咖啡(B)水果醋(C)綠茶(D)可可。
- Espresso Coffee 是採用哪一種咖啡機調製而成(A)過濾式(B)壓力式(C)水滴式(D)蒸餾式。
- 「碧螺春」是屬哪一種茶葉(A)綠茶(B)輕發酵茶(C)全發酵茶(D)後發酵茶。
- 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固(A)乳清蛋白(B)酪蛋白(C)脂肪(D)鈣質。
- 丙級檢定的珍珠奶茶中，奶精粉的份量為多少公克？(A)5(B)10(C)15(D)25。
- 茶葉的生長環境相對濕度在(A)55%~65%(B)65%~70%(C)75%~80%(D)85%~90% 之間。
- 「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料？(A)五彩巧克力米(B)荳蔻粉(C)肉桂粉(D)摩卡粉。
- 「紅茶」是屬於(A)輕發酵茶(B)不發酵茶(C)重發酵茶(D)全發酵茶。
- 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)30℃(C)35℃(D)40℃ 左右。
- 關於紅茶葉片的等級，屬於最尖端的嫩芽，稱之為(A)FOP(B)OP(C)F(D)O。
- 農委會所規範的優良水果生產履歷為(A)TGAP Taiwan Good Agriculture Practice(B)CNS Chinese National Standard(C)GMP G
- 「夏威夷咖啡」在咖啡中添加哪一種水果？(A)蕃茄(B)芭樂(C)鳳梨(D)芒果。
- 「茶池」即是(A)茶壺(B)茶盅(C)茶船(D)茶荷。
- 咖啡樹適合生長南北迴歸線之間，以赤道為中心約(A)北緯 10 到南緯 15 度(B)北緯 15 到南緯 20 度(C)北緯 25 到南緯 30 度(D)北緯 35 到南緯 40 度。
- 下列何種果汁不適合直接飲用，須加水稀釋？(A)柳丁汁(B)檸檬汁(C)木瓜汁(D)葡萄柚汁。
- 如圖（二十一）所示之電路，VDC＝12V，R＝10kΩ，C＝10μF，C 之初值電壓為零。若開關 S 在 t＝0 秒時閉合，則 t＝0.1 秒時電阻兩端之電壓 VR約為何？（已知 e－1＝0.3