問題詳情
5 下列食品中，何者較容易發生肉毒桿菌中毒？
(A)速食麵
(B)鳳梨汁
(C)肉醬罐頭
(D)泡菜
(A)速食麵
(B)鳳梨汁
(C)肉醬罐頭
(D)泡菜
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.965909
統計：A(3),B(3),C(255),D(3),E(0)
內容推薦
- 發動機排出之廢氣中，未燃燒之氣體，在排氣管中與空氣混合而爆發之現象，稱為(A)自燃(B)爆震(C)預燃(D)後燃。
- 曲軸之曲柄銷、曲柄臂、配重等在重量上之平衡，稱為(A)動平衡(B)靜平衡(C)穩定平衡(D)不穩定平衡。
- 電容器的功用可使(A)初級線圈產生振盪高壓(B)初級線圈產生振盪低壓(C)二級線圈產生振盪高壓(D)二級線圈產生振盪低壓。
- 4 下列有關葡萄球菌（Staphylococcus）之敘述，何者錯誤？(A)革蘭氏陽性菌(B)會入侵傷口引起化膿，並致使食物中毒發生(C) 15~40 ℃均能繁殖(D)滋生神經毒素，造成食物中毒
- 在空中飛行時，發動機進氣速度與(A)飛機速度(B)飛機推力(C)飛機動能(D)飛機動量 相同。
- 當進氣門開啟後，汽缸內之混合氣尚未燃燒完畢，火焰經進氣門進入進氣系統而爆發，稱為(A)自燃(B)爆震(C)預燃(D)回火。
- 四汽缸往復式發動機的曲軸有(A)二(B)三(C)四(D)五 段軸頸。
- 白金間隙較大時，點火時刻會(A)提前(B)落後(C)無影響(D)提前或落後。
- 3 行政院衛生署公告認定之保健功效，不包括下列那項？(A) 調節血糖 (B)抗癌 (C)牙齒保健 (D)調整血脂
- 以真空膜盒氣壓計量測之大氣壓力即為(A)動壓力(B)動推力(C)靜壓力(D)淨推力。
內容推薦
- 連桿傳遞活塞之動力達於曲軸，其受力甚大，故必須使用(A)厚重(B)輕巧(C)慣性大(D)質輕而強度大 之材料。
- 當混合氣開始燃燒膨脹，未燃部份受此壓力使溫度升到自燃點燃燒，且和正常燃燒部份之壓力相衝突即為(A)後燃(B)回火(C)預燃(D)爆震。
- 10 安敏氏試驗（Ames test）主要測試：(A)致畸胎性（teratogenicity） (B)致癌性（carcinogenicity）(C)過敏反應（allergic reaction） (D
- 6 下列有關腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）之敘述，何者錯誤？(A)最適生長溫度 37 ℃，冬天較少發生中毒 (B)嗜鹽性(C) 常發生於蛋類製品中 (D)中毒時會有嘔吐、發
- 美國自動車工程學會，對滑油粘性分類編號 SAE 20W 中之 W 表示為(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季 用油。
- 受傷的汽缸壁，極易受到侵蝕而損壞，稱為(A)應力腐蝕(B)疲勞腐蝕(C)潛變腐蝕(D)表面退化。
- 發動機爆震可由(A)汽缸頭(B)進汽管(C)排汽管(D)散熱片 溫度升高察覺。
- 進入渦輪噴射發動機之空氣流量質量，係由進入壓縮器之空氣(A)動量(B)重量密度(C)速度(D)能量 所決定。
- 機械效率為制動馬力與(A)理論馬力(B)指示馬力(C)容積馬力(D)磨擦馬力 之比值。
- 造成活塞脹圈失效而汽缸漏氣的主要因素為(A)滑油汽化(B)滑油黏度大(C)滑油黏度小(D)積碳。
- 汽門面通常為 30 度至 45 度之傾斜角，與(A)汽門(B)活塞(C)汽缸壁(D)汽門座 接觸。
- 預燃的原因為(A)汽缸溫度過低，壓力過小(B)汽缸溫度過低，壓力過大(C)汽缸溫度過高，壓力過小(D)汽缸溫度過高，壓力過大。
- 當渦輪噴射發動機壓縮器進氣口空氣溫度升高，則發動機之淨推力必(A)增加(B)不變(C)降低(D)不一定。
- 渦輪噴射發動機的空氣流路是(A)壓縮器→渦輪→燃燒室→噴口(B)壓縮器→燃燒室→渦輪→噴口(C)壓縮器→噴口→燃燒室→渦輪(D)渦輪→壓縮器→燃燒室→噴口。
- 造成汽缸內潤滑油膜被破壞，以致滲透汽油使滑油沖淡的主要因素為(A)滑油汽化(B)粘度大(C)粘度小(D)積碳。
- 預燃會造成(A)發動機過冷，馬力降低(B)發動機過冷，馬力上升(C)發動機過熱，馬力降低(D)發動機過熱，馬力上升。
- 11 造成河豚中毒之主要原因，常是因為未能有效去除何種器官所引起？(A)肝 (B)肺 (C)腎 (D)腸與生殖腺
- 7 多種食品劣變原因中，脂質之劣變主要是受下列那個因素所影響？(A)氧氣、紫外線 (B)蛋白酶 (C)乳酸菌 (D)醋酸菌
- 潤滑往復式發動機螺旋槳減速齒輪的滑油，連同螺旋槳調速器之回油，一併滴落在(A)前機匣底部(B)搖臂油池(C)主油池(D)螺旋槳油池。
- 12 下列何者為非法之漂白劑？(A)亞硫酸鈉 (B)吊白塊 (C)亞硝酸鈉 (D)硫酸鈣
- 8 下列何者，不會生成黃變米黴菌毒素（yellow rice mycotoxin）？(A) Patulin (B) Citreoviridin (C) Citrinin (D) Luteoskyrin
- 有效馬力、實馬力，或軸馬力又稱為(A)理論馬力(B)指示馬力(C)制動馬力(D)容積馬力。
- 當渦輪噴射發動機壓縮器進氣口空氣壓力增加，則進入發動機之淨推力必(A)增加(B)不變(C)降低(D)不一定。
- 當量測渦輪噴射與渦輪扇型發動機產生的推力時，係使用(A)馬力磅值(B)推力磅值(C)馬力(D)軸馬力。
- 13 海藻酸鈉是屬於那種添加物？(A)調味劑 (B)漂白劑 (C)乳化劑 (D)黏稠劑