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2.二、一項臨床營養研究利用飲食紀錄法作為個案飲食營養攝取的評估方法，請撰寫一份飲食紀錄指引提供個案完整紀錄飲食攝取之依據。（10 分）
參考答案
無參考答案
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- 37 我國在近年推行何種政策以提昇母乳哺育率，並獲初步成效？(A)提倡母嬰親善醫院 (B)減少嬰兒配方食品核准率(C)提供乳婦營養品消費券 (D)免費贈送職場冰箱置放母乳
- 圖 1 是近代新式學堂教科書的課文及插圖，從課文的敘述與插圖的呈現，其內容最可能反映了哪一種時代思潮？ (A)尊君思想，以維護皇室地位(B)強化團練，以防止內亂再起(C)排滿思潮，以推翻滿清政
- 某次戰爭之後，戰勝國要求：挑起戰事者要割地、賠款。有人呼籲：如果賠償金額遠超出發動戰爭者所能承擔，一定會造成經濟困境，引發民怨，無論任何一方都難逃捲入的命運，甚至引發下一場戰爭。不幸言中，不久
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- 36 在訂定營養素攝取參考量（Dietary Reference Intakes, DRIs）時，當數據不足無法訂出 RDA 值，以實驗結果的數據衍算出來之營養素量，稱為：(A)上限攝取量 （UL）
- 7 下列那一種經胃手術的病患須提供 TPN 營養支持？(A)所有經胃手術的病患(B)體重下降超過 5％術前體重，且預計很快要開始腸道營養的病患(C)術前營養狀況不佳或發生術後併發症，造成延遲腸道營養的
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- 9 下列有關升糖指數（GI）的敘述何者是正確的？(A)攝取低 GI 飲食（＜70）改善整體血糖控制(B)某種特定碳水化合物的不同食物可能出現不同的 GI 值(C)與同等量碳水化合物的澱粉比較，蔗糖的血
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- 2 提供慢性胰臟炎病患下列那一項可減少其脂肪瀉症狀？(A)水溶型式的脂溶性維生素 (B)補充胰臟酵素(C)制酸劑 (D)質子幫浦（pump）抑制劑
- 10 蕪菁、蘿蔔、花椰菜因含有下列那一種物質，不適合甲狀腺機能不足的患者食用？(A) tophi (B) colchicine (C) thyroxine (D) goitrogens
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- 3 切除膽囊的患者，其手術後一週內應採用何種飲食？(A) 低蛋白管灌飲食 (B)低渣飲食(C)低脂軟質飲食（soft diet） (D) TPN代號：11330頁次：4-2
- 11 進行透析治療的患者，因透析加速了那些維生素的流失，故須特別加強其攝取或補充？(A)Vit. A、Vit. D、Vit. K (B)Vit. C、Vit. B葉酸(C)Vit. E、Vit.
- 4 使用 TPN 之嚴重灼傷病患，應加強補充那些元素，以加速傷口癒合？(A)鐵、鉻 (B)鋅、銅 (C)銅、鉀、鉻 (D)鋅、鐵、鉬
- 12 下列那一種食物所含之澱粉為「低蛋白澱粉」？(A)芋頭 (B)糯米 (C)藕粉 (D)蓮子
- 13 當病患逐漸發展成慢性腎衰竭或末期腎臟病，首先改變的是下列那一項指標？(A)血壓 (B)左心室排出量 (C)血液量 (D)腎絲球過濾率（GFR）
- 14 治療食道炎使用的Cimetidine 是一種組織胺H2接受器阻斷劑，它的效力是因為：(A)提供一層黏膜保護 (B)降低胃酸的產生(C)增加下食道括約肌（LES）的壓力 (D)加速胃排空
- 24 關於肝硬化的敘述，下列何者錯誤？(A)貧血是常見的症狀之一 (B) Aldosterone分泌增加，造成水腫(C)血液中氨量上升，易引起昏迷 (D)血中白蛋白含量增加，造成滲透壓提高
- 15 下列那一類食物會造成下食道括約肌（LES）壓力下降？(A)酸性食物 (B)低脂牛奶及優格 (C)高蛋白質食物 (D)高脂食物
- 34 下列敘述那一項有關幽門桿菌（Helicobacter pylori）的敘述是錯誤的？(A)幽門桿菌增加罹患 atrophic gastritis及胃癌的危險性(B)幽門桿菌是一種在小腸中發現的濾
- 25 下列那一種激素在創傷的代謝反應中，可以促進胰島素及升糖素的釋放？(A) TGF-β (B) MCP-1 (C) IL-1 (D) IFN-γ
- 16 曾罹患腎結石者須遵循下列那一項飲食建議？(A)降低液體攝食量，以維持尿液排出量低於每日 1 L (B)降低含鎂制酸劑的攝取(C)增加液體攝食量，以維持尿液排出量每日至少 2 L (D)使用碳酸氫
- 35 下列那一項是胰島素對脂質代謝的影響？(A)促進肝臟中脂解作用 (B)增加血中游離脂肪酸(C)促進肝臟中脂肪合成 (D)促進脂肪組織中脂肪分解
- 26 關於「灼傷第一期的處理，須儘早提供水分及電解質」，下列敘述何者錯誤？(A)臨床上常用的補充液是 Lactated Ringer’s Solution （Ringer’s Lactated Sol