問題詳情
9. 果汁機之轉速愈慢，則消耗電力
(A)愈小
(B)忽大忽小
(C)一樣
(D)愈大。
(A)愈小
(B)忽大忽小
(C)一樣
(D)愈大。
參考答案
無參考答案
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- 受雇人於職務上所完成之發明、新型或設計，其專利申請權及專利權屬於下列何者？(A)雇用人(B)受雇人(C)雇用人所指定之自然人或法人(D)雇用人與受雇人共有。
- 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ａ型(B)Ｂ型(C)Ｃ型(D)Ｄ型。
- 魷魚絲乾燥後，烘焙延伸前冷藏之主要目的在(A)增進顏色(B)調節水分(C)調節製程(D)調節人力。
- R-22 冷媒系統其高壓端試漏之標準壓力約為(A)20kg/cm2(B)40kg/cm2(C)30kg/cm2(D)10kg/cm2。
- 一般常用的鹵素探漏器內裝的是：(A)汽油(B)氫氧化合物(C)液化瓦斯(D)丙烷或酒精。
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- 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳(A)置於室溫下解凍(B)置於靜水解凍(C)置於冷藏庫解凍(D)置於流水下解凍。
- 水產加工機具之清洗，首先應以(A)清潔劑(B)清水(C)酒精(D)漂白水 清洗之。
- 販賣之食品、食品添加物應符合衛生標準，其標準由(A)衛生福利部(B)衛生所(C)衛生局(D)衛生課 定之。
- 下列何者是膨脹式溫度計？(A)熱電偶(B)電阻檢溫計(C)水銀溫度計(D)熱敏電阻。
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- 下列那一項不會造成洗衣機無法排水？(A)排水管放置過低(B)排水管阻塞(C)排水管彎曲嚴重(D)排水管放置過高。
- 感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後，才能再從事接觸食品的工作(A)24 小時(B)36 小時(C)1 2 小時(D)48小時。
- 電冰箱的高低壓端是以(A)乾燥過濾器(B)蒸發器(C)冷凝器(D)毛細管 作為分界點。
- 1 燭光於 1 立體弧度角內所發出之光通量稱為(A)1 瓦特(B)1 勒克司(C)1 流明(D)1 法拉。
- 如下圖，在建築電氣設備圖例中，是用來表示 (A)手孔(B)馬達(C)發電機(D)人孔。
- 下列何者為錯﹖(A)魚漿在膠化時要注意溫度(B)魚漿在成型時不必維持低溫(C)魚漿在擂潰時要保持低溫(D)魚漿在加熱時要控制溫度。
- 如果環境的壓力是 150,000Pa，流體壓力是 180,000Pa，請問表壓是多少？(A) 30,000Pa(B) 180,000Pa(C) -30,000Pa(D)以上皆非
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)24(B)26(C)25(D)22。
- 一般窗型冷氣機所使用的冷媒為：(A)R-11(B)R-410A(C)R-12(D)R-717。
- 使用食品用容器具及包裝時，下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用含螢光增白劑之紙類容器(C)應瞭解材質特性及使用方式(D)應選用不含金屬錳之不鏽鋼。
- 理想流體(Ideal Fluid)的可壓縮性(Compressibility)之值為何？(A) 0(B) 1(C)無限大(D)比真實流體大
- 下列何者為管流(Pipe Flow)之重要損失(Major Loss)？(A)摩擦損失(B)入口損失(C)管徑變化損失(D)出口損失
- 新鮮的原料魚魚鰓呈(A)淡紅或暗紅無臭味(B)灰綠色(C)有腥臭味(D)有黏液且有惡臭。
- 煉製品加工過程中，那一種不是水漂魚肉的主要目的(A)改善顏色(B)增加水分(C)去除腥味(D)增加膠強度。
- 一流體在重力加速度為 30m / s2 的星球上之比重為 10N / m體積為 10m3，若在重力加速度為 6m / s2的星球上之比重是多少？(A) 5N/m3 (B) 0.5N/m3(C
- 下列何者較適合做冷凍全蝦的原料(A)厚殼蝦(B)草蝦(C)火燒蝦(D)紅尾蝦。
- 流體中任一點的速度是：(A)沿著路徑(B)與路徑相切(C)沿著流線(D)與流線相切
- 若雷諾數(Reynolds number)小於 2,000，請問管內流況為何？(A)紊流(Turbulent)(B)層流(Laminar)(C)過渡流(Transition)(D)以上皆非
- 目前煉製品加工業者大都以下列何者做為加工原料(A)未處理魚(round)(B)魚漿(C)熟魚塊(loin)(D)魚片(fillet)。
- 下列何種流體在流動過程中不會受到剪應力(shearing stress)？(A)黏滯流(Viscous) (B)非黏流(Inviscid)(C)牛頓流體(Newtonian) (D)假塑性(Ps
- 食品的外衣是指食品的(A)充填(B)洗滌(C)解凍(D)包裝。
- 下列內場操作人員的衛生規則何者正確(A)可直接在操作台旁會客(B)可直接以口對著湯勺試吃(C)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤(D)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳。
- 不斷電系統 UPS 與緊急發電機的裝置都是應付臨時性供電狀況；停電時，下列的陳述何者是對的？(A)不斷電系統 UPS 先啟動，緊急發電機是後備的(B)緊急發電機會先啟動，不斷電系統 UPS 是
- 延長魚丸貯存期限以何種方法最佳(A)冷藏(B)加溫(C)冷凍(D)常溫。