問題詳情
2. 機製水餃皮為準確符合皮餡比之皮重，以下何種作法較理想
(A)以約略厚度壓出再由餡重調整水餃重即可
(B)以一小片麵帶壓製並測試穩定後再全數壓製
(C)每壓製一張水餃皮都以厚度計量測後隨即調整輥輪間距予以修正
(D)以厚薄規量測輥輪間距即可達成。
(A)以約略厚度壓出再由餡重調整水餃重即可
(B)以一小片麵帶壓製並測試穩定後再全數壓製
(C)每壓製一張水餃皮都以厚度計量測後隨即調整輥輪間距予以修正
(D)以厚薄規量測輥輪間距即可達成。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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