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• 一般使用兩條吊索起吊荷件時，吊舉角應設在幾度以內較合適？(A)90 度(B)120 度(C)60 度(D)150 度。
• 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)廢玻璃(B)廚餘(C)廢日光燈管(D)鐵鋁罐。
• 伸臂角度器，可讓操作者明瞭(A)伸臂與水平線之角度(B)伸臂與鉛垂線之角度(C)伸臂與吊鉤之角度(D)伸臂的旋轉角度。
• 1（　　）製冰機的使用原則，下列何者正確？　(A)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮　(B)乾淨的飲料用具都可以放進去　(C)除了冰鏟外，不能存放食品及飲料　(D)不得放任何器具、材料。
• 1（　　）食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確？　(A)應大量囤積，先進後出　(B)應標記內容，以利追溯來源　(C)即期品應透過冷凍延長貯存期限　(D)不須定時查看溫度及濕度。
• 下列何者非屬電氣之絕緣材料？(A)氟氯烷(B)空氣(C)漂白水(D)絕緣油。
• 若因狀況需要在斜坡上進行吊運行走作業，下列措施何者為錯誤？(A)荷件朝下坡方向(B)旋轉時應停止行進(C)先將荷件放在較遠的安全處，起重機向前移動，再起吊荷件，如此反覆作業(D)朝上坡方向放下荷
• 1（　　）使用食品用容器具及包裝時，下列何者正確？　(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質　(B)應選用不含金屬錳之不鏽鋼　(C)應瞭解材質特性及使用方式　(D)應選用含螢光增白劑之紙類容器。
• 移動式起重機使用長伸臂在工作場所內走動時，應將外伸撐座放下離地面少許，伸臂角度控制在(A)30度(B)50 度(C)70 度(D)10 度。
• 1（　　）為防止汙染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物　(A)應予管制　(B)可以攜入作業場所　(C)可以幫忙看門　(D)可以留在身邊。

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• 首節及末節伸臂各長 6m，中間節伸臂具有 3m、6m、9m 各一節，欲按裝總長 30m 之格子式伸臂，自主伸臂底端起，中間節之按裝順序應為(A)3m、6m、9m(B)9m、6m、3m(C)6m、
• 裝用格子式伸臂之輪型起重機，如遇颱風將來襲時，下列預防措施，何者不正確？(A)停放在堅實平坦的地面並放置外伸撐座(B)剎住旋轉剎車並鎖上旋轉固定銷(C)將吊鉤垂放到地面(D)將伸臂放置於地面上。
• 四口三位方向控制閥中，與液壓油箱直接連通的油口為(A)B 口(B)A 口(C)T 口(D)P 口。
• 操作及指揮人員最常用的指揮方式為(A)旗號(B)手勢(C)口令(D)哨音。
• 勞工常處於高溫及低溫間交替暴露的情況、或常在有明顯溫差之場所間出入，對勞工的生(心)理工作負荷之影響一般為何？(A)不一定(B)增加(C)減少(D)無。
• 兩手掌交握置於腰前的指揮動作表示(A)伸臂旋轉(B)緊急停止(C)鎖緊各部機構(D)履帶起重機移動。
• 荷重試驗時，如該起重設備之額定荷重超過 200 公噸時，其荷重試驗值為額定荷重加上多少公噸之荷重？(A)50(B)40(C)30(D)20。
• 利用兩台起重機共同起吊特重或體積龐大之荷件時，下列何種措施不當？(A)僅限一人指揮(B)將吊索安排在適當位置，使起重機得正確分擔吊重(C)由二人指揮(D)工作前領班須向兩台起重機操作手說明起重計
• 液壓缸活塞有效受壓面積 20 平方公分，液壓工作壓力每平方公分 100 公斤時，液壓缸之推桿的出力為若干公斤？(A)100(B)1000(C)2000(D)50。
• 手臂伸向看得見的地方，手掌向移動的方向水平擺動是表示(A)旋轉(B)捲上(C)指定位置(D)伸臂仰上。
• 主伸臂長 80m，作業半徑 10m 時的額定總荷重為 4T。輔助伸臂長 3m，安裝角度 10 度時的最大起吊能力為 3T。當使用副吊鉤起吊荷件，作業半徑不變時，主、副吊鉤、吊掛用具及荷件的總重量
• 主管機關或檢查機構應於災害檢查後多少日內將職業災害檢查報告書報請中央主管機關核准？(A)10日內(B)7 日內(C)20 日內(D)30 日內。
• 渦輪增壓機係藉何者驅動？(A)鏈條(B)齒輪(C)引擎排氣(D)電動馬達。
• 二行程柴油引擎的機油泵，係由下列何者驅動之？(A)凸輪軸(B)鼓風機(C)皮帶(D)齒輪。
• 乙醛與甲基格里納試劑（CH3MgBr）反應水解後，得化合物甲。將化合物甲與適量的氧化劑反應（如 PCC, , CrO3 )得化合物乙。而乙醛與 KMnO4(aq)反應可得化合物丙，而化合物丙與化
• 1（　　）以下對於廚師在工作場合的飲食規範，何者正確？　(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱　(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃　(C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中，製備食
• 1（　　）「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為：　(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高　(B)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗　(C)使用在地食材，增加碳足跡　(D)進口食
• 1（　　）為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品（例如真空包裝素肉），下列敘述何者正確？　(A)依標示冷藏或冷凍貯藏　(B)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用　(C)知
• 1（　　）下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項？　(A)經濟便宜　(B)使用者口碑　(C)各種洗潔劑的性質　(D)廠牌名氣的大小。
• 1（　　）下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮？　(A)米　(B)糖　(C)鹽　(D)鮮奶油。
• 1（　　）新鮮的水果比罐頭水果富含：　(A)醣類　(B)蛋白質　(C)油脂　(D)維生素。
• 1（　　）杜絕蟑螂孳生的方法，下列敘述何者正確？　(A)掉落作業場所之任何食品，待工作告一段落再統一清理　(B)使用紙箱作為防滑墊　(C)妥善收藏已開封的食品　(D)擺放誘餌於工作檯面。
• 1（　　）下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？　(A)燉煮肉類　(B)蒸烤肉類　(C)川燙肉類　(D)碳烤肉類。
• 1（　　）下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？　(A)醣類　(B)脂肪　(C)蛋白質　(D)維生素。
• 1（　　）食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A、手部皮膚病；B、愛滋病；C、高血壓；D、結核病；E、梅毒；F、A型肝炎；G、出疹；H、B肝炎；I、胃潰瘍；J、傷寒　(