問題詳情
44. 澆花的時間何時較為適當,水分不易蒸發又對植物最好?
(A)正中午
(B)半夜十二點
(C)下午時段
(D)清晨或傍晚。
(A)正中午
(B)半夜十二點
(C)下午時段
(D)清晨或傍晚。
參考答案
無參考答案
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