問題詳情
中式餐飲中,負責製作糕點類的廚師為?
(A)打荷
(B)雜工
(C)紅案
(D)白案
(A)打荷
(B)雜工
(C)紅案
(D)白案
參考答案
答案：D
難度：簡單0.835842
統計：A(123),B(27),C(78),D(1166),E(1)
內容推薦
- 1 某律師事務所預先自客戶處收到現金$100,000，而承諾將於未來提供法律諮詢服務，當時並貸記「預收收入」$100,000；若期末已提供服務，但並未作調整分錄，則將使：(A)負債高估(B)淨利高估(
- 12 某公司有一面額$400,000、票面利率10%、有效利率12%之公司債流通在外，該公司債於民國94 年12 月31 日之帳面價值為$380,000。該公司債每年1 月1 日及6 月30 日支付利
- 下列有關債券投資的折價或溢價按利息法攤銷之敘述，何者正確？(A) 每期認列之利息收入均相同(B)每期有效利率（投資報酬率）均相等(C)當債券溢價購入時，其認列之利息收入逐期遞增(D)當債券折價購入
- 下列哪一航線的行李是論重計算?(A)俄羅斯到台灣(B)美國到新加坡(C)泰國到台灣(D)越南到埃及
- 下列何者料理適合搭配紅酒?(A)碳烤雞胸(B)煙燻鮭魚(C)雙面荷包蛋(D)medium rare 的牛排套餐
- 20 W 公司之淨賒銷為$800,000，銷貨成本為$600,000，期初存貨為$100,000，期末存貨為$300,000，則存貨週轉率為：(A) 4 (B) 3 (C) 2 (D) 1
- 11 估計負債的特徵為：(A)金額尚未確定，但實際已發生 (B)金額尚未確定，且尚未發生(C)金額已確定，但尚未發生 (D)金額已確定，且實際已發生
- 一般流水席(辦桌),桌上通常不會見到哪種料理?(A)人蔘雞湯(B)烏魚子(C)五分熟牛排(D)清蒸石班
- 湯瑪斯庫克所經營之旅行業不曾跨足下列哪一國家?(A)新加坡(B)美國(C)德國(D)英國
- 中餐餐具何者可作為定位用?(A)筷架(B)口布(C)味碟(D)水杯
內容推薦
- 13 庫藏股之再發行價格超過買回成本的部分，在資產負債表上應列為：(A)股本的一部分 (B)庫藏股成本的一部分 (C)資本公積的一部分 (D)股東權益之減項
- 5 丁公司主要銷售四種茶葉禮盒，X12 年底對這些存貨進行成本與淨變現價值孰低法來評價期末存貨價值，相關資料如下表。請問下列有關丁公司期末存貨的金額，何者正確？ (A)在採用逐項比較法之下，期末存貨
- 有關於中國各地特產的配對 何者正確?(A)北平:烤鴨(B)上海:貴妃雞(C)四川:焗烤龍蝦(D)廣東:饅頭
- 餐廳的waitress相當於班機上的?(A)purser(B)stewardess(C)vice captain(D)nurse
- 在人生鼎沸的西餐廳中,有一位重要的客人點了焗烤龍蝦搭配白酒，但廚房臨時沒有庫存，身為經理的你該如何向他解釋呢?(請簡述處理要領)
- 14 公司有10,000 股之6%、每股面額$50 之累積特別股，以及20,000 股、每股面額$50 之普通股同時發行在外。上一年度公司並未宣告股利，因此有一年之特別股積欠股利。若公司本年欲宣告$9
- 下列哪一人的行為符合觀光客之定義?(A)斌詮上午出發到墾丁旅遊 下午隨即返鄉(B)俞孜到台南旅遊 過了3天才回家(C)米蘭達從印尼到高雄求學 預估4年後返鄉(D)筱榆從高雄到台北求職 一個月回家一次
- 有關於台灣各地特產的配對，何者有誤?(A)宜蘭:三星蔥(B)淡水:阿給(C)彰化:酸菜(D)恆春:瓊麻
- 假如你(妳)有天,於西餐廳用餐時,有一位waitress不小心打翻了紅酒,就直接灑在你(妳)乾淨的白襯衫上,看著滿臉懊惱的她,你(妳)該如何應對較適當呢?(A)大聲斥責她 要她多改進(B)直接向餐廳經
- 某間國際旅館日前傳出因員工控制不當而引發火警，導致原本高朋滿座的聲望急轉直下，身為公關部經理的你，該採取何種手段重建旅館的形象呢?(請簡述策略)
- 15 忠孝公司94 年1 月1 日誤將一筆機器的修繕費用10 萬元，借記機器設備，該機器的折舊率為每年20%，如果該筆錯誤到95 年底仍未改正，則下列敘述何者為真？(A) 95 年底機器設備的累計折舊
- 美玲到餐廳用餐 正常情況下 她應該不會遇見?(A)waiter(B)waitress(C)chef(D)bartender
- 中式餐廳或流水席，可能會上的首道菜是?(A)四物雞湯(B)雪碧(C)油飯(D)烏魚子
- 每當航空公司一釋出某個職位的缺額後，求職者總是大排長龍請問她們主要來應徵?(A)tickcting staff(B)purser(C)stewardess(D)ATC staff
- 近期毒物事件(塑化劑 假油)事件頻傳及物價上漲，大家對挑選食品是萬分謹慎，身為行政主廚的你，該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)
- 餐廳桌號的排序 5張桌子併排 由左到右的順序何者正確?(A)42135(B)12354(C)45132(D)52134
- 西餐沒有具備哪一餐具?(A)奶油刀(B)洗手盅(C)沙拉刀(D)奶油叉
- 該職位的基本要求是?(A)身高160cm↑(B)多益(toeic)550分↑(C)持有大學學歷(D)以上皆是
- 一大群人在餐館狂歡後，留下滿桌如山的垃圾後便作鳥獸散，假若妳是餐廳中的Bus girl ，妳會選擇何種收拾方式較為迅速?
- 飛機從甲國起飛,經由乙國領空到達丙國飛機從甲國起飛,經由乙國領空到達丙國,須取得哪一航權?(A)第二航權(B)第一航權(C)第六航權(D)第八航權
- 旅行的英文本意為?(A)燒烤用具(B)拷問刑具(C)飲品(D)精力百倍的食物
- 某天你到餐館用餐，有位waitress不小心將托盤打翻，盤內的飲料和甜點灑了你全身，當你看著滿臉歉疚的她，你會採取什麼應對方式呢? 凶悍的責備她? 細心的安慰她? 或寬心的原諒她? 請簡述你個人的立場
- 中國歷史上,下列哪一人物與餐旅業無關?(A)伊尹(B)夏桀王(C)易牙(D)周文王
- 妳身為旅館的訂房人員，某天有一位未經預定要求臨時入住的先生，他看起來似乎非常需要一間房間，遇到這種情況 聰明的妳 會如何應對呢?
- 下列各組詞語「 」內的字，讀音完全不同的選項是：(A)「蜚」聲國際／敬備「菲」酌／霪雨「霏」霏(B)深「諳」世故／「闇」然日章／「黯」然失色(C)芻「蕘」之言／土地「磽」瘠／姿態妖「嬈」(D)「踔