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• 近期毒物事件(塑化劑 假油)事件頻傳及物價上漲，大家對挑選食品是萬分謹慎，身為行政主廚的你，該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)
• 每當航空公司一釋出某個職位的缺額後，求職者總是大排長龍請問她們主要來應徵?(A)tickcting staff(B)purser(C)stewardess(D)ATC staff
• 中式餐廳或流水席，可能會上的首道菜是?(A)四物雞湯(B)雪碧(C)油飯(D)烏魚子
• 美玲到餐廳用餐 正常情況下 她應該不會遇見?(A)waiter(B)waitress(C)chef(D)bartender
• 15 忠孝公司94 年1 月1 日誤將一筆機器的修繕費用10 萬元，借記機器設備，該機器的折舊率為每年20%，如果該筆錯誤到95 年底仍未改正，則下列敘述何者為真？(A) 95 年底機器設備的累計折舊
• 某間國際旅館日前傳出因員工控制不當而引發火警，導致原本高朋滿座的聲望急轉直下，身為公關部經理的你，該採取何種手段重建旅館的形象呢?(請簡述策略)
• 假如你(妳)有天,於西餐廳用餐時,有一位waitress不小心打翻了紅酒,就直接灑在你(妳)乾淨的白襯衫上,看著滿臉懊惱的她,你(妳)該如何應對較適當呢?(A)大聲斥責她 要她多改進(B)直接向餐廳經
• 有關於台灣各地特產的配對，何者有誤?(A)宜蘭:三星蔥(B)淡水:阿給(C)彰化:酸菜(D)恆春:瓊麻
• 下列哪一人的行為符合觀光客之定義?(A)斌詮上午出發到墾丁旅遊 下午隨即返鄉(B)俞孜到台南旅遊 過了3天才回家(C)米蘭達從印尼到高雄求學 預估4年後返鄉(D)筱榆從高雄到台北求職 一個月回家一次
• 14 公司有10,000 股之6%、每股面額$50 之累積特別股，以及20,000 股、每股面額$50 之普通股同時發行在外。上一年度公司並未宣告股利，因此有一年之特別股積欠股利。若公司本年欲宣告$9

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• 一大群人在餐館狂歡後，留下滿桌如山的垃圾後便作鳥獸散，假若妳是餐廳中的Bus girl ，妳會選擇何種收拾方式較為迅速?
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• 旅行的英文本意為?(A)燒烤用具(B)拷問刑具(C)飲品(D)精力百倍的食物
• 某天你到餐館用餐，有位waitress不小心將托盤打翻，盤內的飲料和甜點灑了你全身，當你看著滿臉歉疚的她，你會採取什麼應對方式呢? 凶悍的責備她? 細心的安慰她? 或寬心的原諒她? 請簡述你個人的立場
• 中國歷史上,下列哪一人物與餐旅業無關?(A)伊尹(B)夏桀王(C)易牙(D)周文王
• 妳身為旅館的訂房人員，某天有一位未經預定要求臨時入住的先生，他看起來似乎非常需要一間房間，遇到這種情況 聰明的妳 會如何應對呢?
• 下列各組詞語「 」內的字，讀音完全不同的選項是：(A)「蜚」聲國際／敬備「菲」酌／霪雨「霏」霏(B)深「諳」世故／「闇」然日章／「黯」然失色(C)芻「蕘」之言／土地「磽」瘠／姿態妖「嬈」(D)「踔
• 6 戊公司X9 年至X11 年的毛利與銷貨收入淨額如下表，營運至X12 年底時，不幸遭遇水災，辦公室與廠房全部毀損，會計人員決定採用前三年之加權平均毛利率來推估期末存貨的金額。已知X12 年之期初存貨
• 下列何者是規定國家的基本組織及其活動的法律？(A)行政程序法 (B) 行政院組織法 (C) 憲法 (D) 國家安全法
• 孟子曾提到人生有三大樂事，請問下列哪一項不包含在其中？ (A)父母俱在，兄弟無恙 (B)敏而好學，不恥下問 (C)得天下英才教育之 (D)仰不愧於天，俯不怍於地。
• 只要是有群體就會有規範，家有家規，校有校規，而社會亦有社會規範。下列關於「社會規範」的敘述何者不正確？(A)民俗、民德與法律為重要的社會規範(B)社會規範有其不變性，不會隨時空環境而調整(C)各種社會
• 下列有關君子的敘述，哪一項是正確的？(A)成人之美，不成人之惡 (B)無終食之間違仁，造次必於是，顛沛必於是 (C)坦蕩蕩 (D)以上皆是。
• 「調解」與「和解」都是訴訟以外解決紛爭的機制，下列何者正確？(A)調解與和解與法院之裁判效力不相同(B)非告訴乃論的刑事事件不可和解，但可調解(C)調解與和解均須雙方當事人同意(D)法庭上的任意調解由
• 下列關於「一黨制」的敘述，哪一項是正確的？(A)一個國家如果只准許一個政黨合法的存在，稱為「一黨獨大制」(B)國家政治由一個主要的政黨所長期執政，其他小黨派雖然合法的存在，卻無法與之抗衡，稱為「一黨專
• 政黨係具有共同政治理念的一群人所組成，為了政治目標得以實現。下列有關「政黨」的敘述，何者是正確的？(A)組成政黨的目的，乃在對於政府施加壓，亦可稱為壓力團體(B)政黨在競選活動中，對政策的宣揚，使社會
• 百善孝為先，下列有關孝道的敘述，孔子的主張為何？下列敘述何者不正確？ (A)子女對父母的孝行，著重在有誠懇的敬心 (B)子女要記住父母的年齡 (C)子女事奉父母，遇父母有過，當柔聲委婉規勸，父母如果不
• 颱風來襲使得臺灣農作物嚴重受損，蔬菜價格因而上漲，甚至連沒有受損的豆芽菜也跟著漲價，請問何種因素造成這種結果？(A)豆芽菜的供給增加(B)豆芽菜的替代品變便宜(C)豆芽菜的需求增加(D)豆芽菜被囤積，
• 佛洛依德的學說將「我」分為三個部分：一個「我」充滿本能的衝動；另一個「我」則將社會的規範與期待內化成人格的一部分；還有一個「我」的協調器，使個體能適應真實環境。請問：關於這三個我的敘述下列何者說法正確
• 下列有關社會運動的敘述，何者不正確？(A)可以說是一種民間「社會力」的表現(B)社會運動可促進社會的變遷並帶來新的觀念(C)成功的關鍵在於群眾的參與，行動有無計畫並不重要(D)通常由民間發起
• 至聖先師孔子諄諄教人，無非以甚麼為人生的第一要務？以下何者不正確？ (A)言行的實踐 (B)敦品然後勵學 (C)進德重於修業 (D)學習典籍裡的知識優先。
• 臺電在蘭嶼興建核廢料儲置場，但卻對原住民謊稱是興建罐頭工廠，這有違何種原則？(A)明確原則(B)誠信原則(C)信賴保護原則(D)公平正義原則
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• 國家在決定政策與執行政策上擁有至高無上的權威，主權反應國家存在的事實及統治力的來源，下列哪些敘述符合國家「主權」之特質？(A)公民享有憲法保障的權利(B)殖民地屬一個獨立的國家(C)一國之決策不受其他
• 臺灣自從1987年解除戒嚴之後，各類政治、社會團體蓬勃發展，至今數量已達8,000多個。推究其因素，下述何者較為正確？(A)解嚴後，兩岸關係緊張，統獨對立，因此各類社團爭相設立以捍衛立場(B)個人意識
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