問題詳情
4. 下列何者不屬於食品安全衛生管理法規範的項目？
(A)硼砂
(B)吊白塊
(C)丙烯醯胺
(D)檳榔
(A)硼砂
(B)吊白塊
(C)丙烯醯胺
(D)檳榔
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 具工廠登記「食品從業人員 20 人以上且資本額 3000 萬元以上、未達一億的製造業別，應設專門職業人員」，下列何種業別尚未列入？(A)麵條及粉絲(B)冷凍食品(C)食用油脂(D)罐頭食品
- 何種毒性試驗在健康食品安全性評估第一類至第四類皆須進行者？(A)急毒性試驗(B)基因毒性試驗(C)28 天重複劑量試驗(D)以上皆非
- 含紅麴的食品可能會有何種黴菌毒素汙染？(A)橘黴素（citrinin）(B)玉米赤黴毒素（zearalenone）(C)赭麴黴素-A（ochratoxin A）(D)伏馬黴素-B1（fumon
- 顛茄生物鹼-阿托品（atropine）可用於下列何種物質中毒時之解毒？(A)有機溶劑(B)有機磷農藥(C)有機汞(D)氰化物
- 下列有關苯甲酸（benzoic acid）之敘述何者錯誤？(A)為食品防腐劑(B)可限量使用於烏魚子、魚貝類乾製品(C)可限量使用於鮮果及果菜之外皮(D)可限量使用於膠囊狀、錠狀食品
- 食品添加物-第三丁基氫醌（tertiary butylhydroquinone ）添加於食品中的目的為何？(A)抗氧化劑(B)防腐劑(C)殺菌劑(D)保鮮劑
- 下列有關棉籽油之敘述，何者錯誤？(A)我國訂有食用棉籽油品質規定(B)精煉之棉籽油為世界各國烹調使用之植物油之一(C)精煉的棉籽油可去除自然存在之毒性物質-棉籽酚(D)未精煉之棉籽油得作為食品
- 下列何種食用植物過量食用可能會導致肺臟毒性？(A)減肥菜（守宮木）(B)旱芹（西洋芹）(C)青花菜（西蘭花）(D)金針花（忘憂草）
- 計算0.20523-0.20252之值為何?(A) 71 x 10-3(B) 71 x 10-4(C) 71 x 10-5(D) 71 x 10-6
- 美國食品藥物管理署曾警告，由於可能的致癌風險，應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種物質？(A)乙二醇乙醚(B)二苯胺(C)丙烯醯胺(D)N-亞硝二甲胺
內容推薦
- 台灣曾經發生養殖牡蠣有變綠現象，即所謂綠牡蠣事件，此為何種化學物質污染所致？(A)銅(B)鎘(C)鉛(D)鉻
- 我國「基因改造食品查驗登記」的主管機關是？(A)行政院農業委員會(B)行政院衛生福利部(C)行政院科技部(D)由以上三個部會會同審議
- 各級主管機關在發布檢驗資訊時，下列何者不是必要項目？(A)檢驗方法(B)檢驗單位(C)檢驗人員(D)檢驗結果判讀依據
- 下列哪一種甜味劑食品添加物在其標示中，必須註明「苯酮尿症患者（phenylketonuricurea）不宜使用」之警語？(A)糖精(B)山梨糖醇(C)阿斯巴甜(D)環己基磺醯胺酸
- 燒鉀明礬主要是作為：(A)膨脹劑(B)黏稠劑(C)結著劑(D)防腐劑
- 下列關於河豚毒素之敘述何者錯誤？(A)河豚毒素主要集中於肝臟及雌性河豚之生殖腺(B)河豚毒素對熱不穩定，易受強酸、強鹼破壞(C)避免河豚中毒要慎選嚴格遵守相關法規的商店(D)河豚毒素會直接與神經
- 下列何種項目是毒理學領域最重要的中心概念？(A)毒性(B)物種(C)劑量(D)突變
- 依「牛樟芝食品管理及標示相關規定」，食品業者需就牛樟芝原料或產品提供何種毒性資料，上市前送衛生福利部備查？(A)基因毒性(B)28 天餵食毒性試驗(C)90 天餵食毒性試驗(D)致畸試驗
- 下列何者屬於失憶性貝毒（Amnesic shellfish poisons, ASP）之毒素？(A)domoic acid(B)brevetoxin(C)okadaic acid(D)以上皆是
- 健康食品安全性評估方法中有所謂的鼷鼠淋巴瘤 tk 分析法，此試驗是指下列何者？(A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗(B)體外微生物基因突變試驗(C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗(D)以上皆非
- 我國目前管理基因改造食品之法律依據為：(A)健康食品管理法(B)食品安全衛生管理法(C)基因改造食品管理法(D)基因改造作物輸出入許可辦法
- 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原則上應在多少 ml/kg 以下？(A)1(B)5(C)10(D)15
- 解一元一次不等式-(x+4)+15≥3x-9，得其解的範圍為何？(A) x ≥ 5(B) x ≤ 5(C) x ≥ 7(D) x ≤ 7
- 若a : b = 5 : 3，則下列a與b關係的敘述，哪一個是正確的？(A)a為b的5/3倍(B)a為b的3/5倍(C)a為b的5/8倍(D)a為b的8/5倍
- 下列何者不是食品 HACCP 系統的組成要素？(A)建立控制界限(B)建立品質規格(C)建立確認方法(D)建立紀錄系統
- 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發，可能導致胎兒在構造上或功能上的改變？(A)致突變性試驗(B)畸胎性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性試驗
- 應置衛生主管人員之食品製造類別，尚未包括下列何者？(A)乳品製造業(B)冷凍食品製造業(C)澱粉製造業者(D)健康食品製造業
- 那一種情形會增加基礎代謝率？(A)體表面積或體溫降低(B)月經週期的前半期(C)生長期或懷孕期(D)平滑肌或年齡增加
- 飲食中何者攝取不足可能和憂鬱症有關？(A)礦物質鈣和鎂(B)多元不飽和脂肪酸(C)蛋白質和熱量(D)維生素 C 和維生素 E
- 計算 之值為何?(A) 4(B) 2(C)-1/2(D)-3/2
- 包裝液蛋產品應於其容器或外包裝另行標示，其標示規定下列何者錯誤？(A)保存條件(B)「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(C)其屬未殺菌者，並標示「本產品需使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌
- 列何者不屬於環境荷爾蒙化學物質？(A)壬基苯酚(B)有機磷劑(C)多氯聯苯(D)戴奧辛
- 那三種維生素 B 群有助於 Methionine 代謝，避免增加心血管疾病風險？(A)Folic acid、Vitamin BVitamin B12(B)VitaminBVitamin
- 國人膳食營養素攝取參考量（DRIs）中，何種維生素未定訂上限攝取量？(A)維生素 C(B)維生素 B1(C)維生素 E(D)葉酸
- 有關如醬油等利用基因改造大豆製造高層次加工食品的標示，下列何者錯誤？(A)本產品為基因改造大豆產品(B)本產品為基因改造大豆製造，但已不含基因改造成分(C)本產品不含基因改造成分，但加工原料中