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• 下列何者非屬電氣災害類型？(A)雷電閃爍(B)電弧灼傷(C)電氣火災(D)靜電危害。
• 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了節省成本，口罩需重複使用(B)因為已經戴口罩了所以不用再注意個人衛生(C)食品作業時，為了避免污染，宜全程戴口罩(D)戴口罩可避免頭髮污染到食品。
• 空調箱內裝置之電加熱器，則其過熱保護開關應裝設在電加熱器(A)氣流之上游側(B)下方(C)上方(D)氣流之下游側。
• 離心式冰水主機運轉時，油壓不穩之可能原因？(A)冷凍油含冷媒量過高(B)冷凍油過多(C)冷凍油變質(D)油溫過高。
• 採用二級冷凍系統是因為若採用單級冷凍系統(A)冷凝溫度過高(B)壓縮比會過大(C)冷媒不同(D)壓縮機結構不同。
• 下列何者非省能的做法？(A)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(B)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(C)電視機勿背著窗戶或面對窗戶，並避免太陽直射(D)影印機當 15 分鐘
• 筱珮要離職了，公司主管交代，她要做業務上的交接，她該怎麼辦？(A)應該將承辦業務整理歸檔清楚，並且留下聯絡的方式，未來有問題可以詢問她(B)不用理它，反正都要離開公司了(C)盡量交接，如果離職
• 某規範明定地政機關進用女性測量助理名額，不得超過該機關測量助理名額總數二分之一，根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDA W)，下列何者正確？(A)土地測量經常在戶外工作，基於保護女性所作的限
• 流行病學實證研究顯示，輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之相關性一般為何？(A)負(B)正(C)無(D)可正可負。
• 三相電力或負荷的結線若為星形結線時，其相電壓與線電壓之關係為(A)線電壓等於相電壓之 倍(B)相電壓等於線電壓(C)相電壓等於線電壓之 倍(D)相電壓等於偏電壓之 2 倍。

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• 食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」，其中的「刷」是什麼意思(A)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨(B)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨(C)使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨(D)使用乾淨的刷
• 壓縮機曲軸箱加熱器（CCH）在控制電路應與下列何種接點串接？(A)主機主電磁接觸器常開接點(B)主機主電磁接觸器常閉接點(C)溫度開關常閉接點(D)溫度開關常開接點。
• 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)口腔(B)呼吸道(C)眼睛(D)皮膚。
• 500kW 之冰水主機，使用 3300VAC 高電壓馬達比使用 380VA C 低電壓馬達之起動速度(A)慢(B)一樣(C)不一定快或慢(D)快。
• 噪音公害測試時噪音計一般使用在(A)D(B)B(C)C(D)A 加權來測量聲音的響度。
• R-134a 離心式冰水機之運轉，下列敘述何者為錯誤？(A)壓縮機增速齒輪採用油霧潤滑方式(B)壓縮機軸承皆採用加壓強制潤滑方式(C)如遇不正常停電，則潤滑給油亦隨之停止(D)油泵在壓縮機起動
• 從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念(A)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落(B)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口(C)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(D)佩戴手套的品質應符
• 半密閉離心式壓縮機馬達過熱，可能原因為(A)冷媒不足(B)冰水負載太大(C)高壓壓力太高(D)油溫太高。
• 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異？(A)分布濃度(B)採樣地區(C)粒徑大小(D)物體顏色。
• 正確的手部消毒酒精的濃度為(A)90-100%(B)80-90%(C)70-75%(D)50-60%。
• 電空轉換器(EP-transducer)之目的為何種訊號之轉換？(A)氣動式換電子式(B)油壓式換電子式(C)電子式換氣動式(D)電子式換油壓式。
• 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(PO Ps)濃度將越高，危害性也將越大，這是說明 POPs 具有下列何種特性？(A)高毒性(B)半揮發性(C)生物累積性(D)持久性。
• 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)更換至不同作業區之前(B)上廁所之前(C)倒垃圾之前(D)下班打卡之前。
• 所有食品業者都需要設置的專責人員為(A)管理衛生人員(B)衛生管理人員(C)技術證照人員(D)HACCP 管制小組人員。
• 小張獲選為小孩學校的家長會長，這個月要召開會議，沒時間準備資料，所以，利用上班期間有空檔，非休息時間來完成，請問是否可以：(A)可以，因為不耽誤他的工作(B)可以，只要不要被發現(C)可以，因
• 微生物對乾燥的抵抗力較強的為(A)黴菌(B)酵母菌(C)細菌(D)腸炎弧菌。
• 水活性在多少以下細菌較不易孳生(A)0.84(B)0.87(C)0.90(D)0.93。
• 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)生物性(B)化工性(C)機械性(D)電機性。
• “ ”左圖於平面圖中表示(A)雙拉門(B)橫拉窗(C)雙開窗(D)雙開門。
• 依據台灣食品中毒統計資料，最常見的病原菌是(A)金黃色葡萄球菌(B)腸炎弧菌(C)曲狀桿菌(D)李斯特菌。
• 肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制(A)6(B)6(C)6(D)6。
• 依據台灣食品中毒統計資料，最常見的毒素型病原菌是(A)李斯特菌(B)腸炎弧菌(C)曲狀桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
• 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)李斯特菌(B)腸炎弧菌(C)曲狀桿菌(D)葡萄球菌。
• 經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌，則該腸炎弧菌即為(A)原因物質(B)事因物質(C)病因物質(D)肇因物質。
• 一般而言，一件食品中毒案件之敘述，下列何者正確(A)一人中毒即成立(B)民眾檢舉即成立(C)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀(D)多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀。