問題詳情
33. 設置於行政院的食品安全會報依食品安全衛生管理法規定至少每幾個月要開會一次：
(A)12 個月
(B)6 個月
(C)3 個月
(D)2 個月
(A)12 個月
(B)6 個月
(C)3 個月
(D)2 個月
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 食品業者建立追蹤追溯系統的好處不包括：(A)可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊(B)可針對有問題之批次快速進行處理，以降低損失及維護自身商譽(C)如發生食品衛生安全事件，可以有效地掌握不符規
- 依據中華國家標準（CNS 423）醬油之標準，醬油分為甲級、乙級、丙級。等級的差異，係以（甲）總氮量、（乙）胺基態氮、（丙）無鹽可溶性固形物、及（丁）夾雜物等四項目中何者之含量為指標？(A)甲
- 下列何者不是應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者？(A)辦理工廠登記且資本額達新臺幣三千萬元以上之油脂製造業(B)辦理工廠登記之食品添加物製造業(C)辦理工廠登記之罐頭食品製造業(D)辦理工廠
- 食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理，並以專冊登錄。試問下列登錄內容何者不是必要的？(A)使用之種類(B)食品添加物許可字號(C)食品添加物的顏色(D)使用量
- 衛生福利部為強化奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等產品之品名及標示管理規範，於 106 年 2 月 6 日公告「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」，其中以食用油脂製成人造奶油
- 有關低溫食品的冷鏈（cold chain）概念之敘述，何者錯誤？(A)生產到消費過程中，都須保持在預設低溫狀態(B)原料倉儲作業應採先進先出管理(C)運輸至銷售點過程中，不能因冷凍車門開關使產
- 肉丸添加非法化製澱粉事件中，媒體稱為「毒澱粉」是指產品被添加入：(A)醋酸酐(B)順丁烯二酸酐(C)順丙烯二酸酐(D)順丁烯三酸酐
- 經營食品、食品添加物、食品器具或食品容器輸出之業者，為應出具證明文件之需要，可向那些機關申請辦理檢驗或查驗；符合規定者，核發衛生證明、檢驗報告或自由銷售證明等外銷證明文件？(A)各縣市衛生局(
- 食品從業人員經醫師診斷罹患或感染下列哪一種疾病，其罹患或感染期間，應主動告知現場負責人，不得從事與食品接觸之工作？(A)胃食道逆流(B)香港腳(C)A 型肝炎(D)以上皆是
- 有關包裝食品含基因改造食品原料標示，下列何者為屬正確標示？(A)市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料，其包裝標示「基因改造」(B)市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料，包裝未標示與基因改造有關
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- 有關食品原產地標示，下列敘述何者錯誤？(A)中文標示之食品製造廠商地址足以表徵為原產地（國）者，得免為標示(B)輸入食品依進口貨物原產地認定標準，屬不得認定為實質轉型之混裝食品，應依各食品混裝
- 「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時，下列何者不屬於「產品資訊」的管理項目？(A)淨重、容量、數量或度量(B)當日該批生產總量(C)包裝容器(D)
- 某工廠生產之魚鬆有 3 個供應商來源，請問進行追溯追蹤作業時，下列哪方面無法獲得相關訊息？(A)採購單(B)入庫單(C)供應商名單(D)驗收報告
- 加工食品中若使用添加物，包裝上正確的標示應為：(A)食品添加物為二種以上類似功能的複方食品添加物時，僅需標明該功能名稱(B)香料成分中若以天然香料佔 51%以上者，得僅以「天然香料」標示(C)
- 依食品良好衛生規範準則，下列有關低酸性罐頭食品之敘述，何者錯誤？(A)內容物之平衡 pH 值大於 6(B)內容物水活性須大於 0.95(C)以密封容器包裝(D)包裝前或後須施行商業滅菌處理
- 有關食品業者辦理回收時，下列敘述何者正確？(A)第三級回收時，若經主管機關評估，該物品有危害民眾健康之虞，雖回收深度達消費者層面時，無需發布新聞稿公告周知(B)廠商於完成物品回收後，產品經品保
- 鮪魚季時，由遠洋捕撈帶回的鮪魚，不須在原料驗收考慮下列哪一危害因子？(A)重金屬(B)藥物殘留(C)寄生蟲(D)以上皆是
- 加工食品追溯是指：(A)由原料往產品端追查(B)由原料端往通路端追查(C)由產品端往源頭供應商追查(D)通路端往源頭供應商追查
- 23 在組織的溝通網路中，那一種型式的網路在溝通進行時必須完全依賴居於中心之人，其他成員彼此並無管道聯繫？(A)Y型網路(B) 輪型網路(C) 圈型網路(D) 星型網路
- 某工廠進行危害分析時，發現其中一項原料並未見過，下列何者不是協助建立危害分析作業的選項？(A)該原料在其他國家的歷史(B)查閱該原料（成分）的學術報告(C)尋求主管機關的協助(D)進行感官品評
- 使用食品添加物時，下列何者不是主要的考慮因素？(A)共通性(B)合法性(C)適量性(D)侷限性
- 熱充填茶飲料不需管制哪些要件為下列何者？(A)熱充填溫度(B)容器清潔度(C)充填室清淨度(D)充填室空氣流通性
- 包裝食品營養標示中，下列何者可以不列出？(A)膳食纖維(B)糖含量(C)反式脂肪含量(D)飽和脂肪
- 衛生檢查人員進行某乳品的稽查作業時，哪一項不適用於追溯作業？(A)批號(B)產品品名(C)驗證標章(D)生乳量
- 某食品工廠購買乳酸菌、果寡糖、調味料進行調配，標籤於內容物標示乳酸菌、果寡糖、調味料（檸檬酸、蘋果酸、砂糖），請問上述哪一項不在追溯追蹤的範圍？(A)乳酸菌(B)果寡糖(C)調味料(D)蘋果酸
- 下列關於食品安全管制系統（HACCP）之敘述何者有誤？(A)食品安全管制系統確認之重點在該系統能適切地指出危害(B)對於重要管制點（CCP）之監控，必需包括：監測項目、方式、頻率及日期(C)建
- 超商販賣之便當販售至消費者手上時，下列何者不是其食用安全性因子：(A)超商購買前微波處理(B)冷藏保存(C)製造作業安全管理(D)保存期限之標示
- 「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之管理對象包含？(A)僅食品製造業者、食品輸入業者(B)僅食品輸入業者、食品輸出業者(C)僅食品輸入業者、食品販賣及輸出業者(D)食品製造業、食品輸入業
- “食品添加物使用範圍及限量暨規格標準”中，食品添加物之中文品名與通用名稱對照，何者錯誤？(A)苯甲酸即安息香酸(B)碳酸鈉即小蘇打(C)L-麩酸鈉即味精(D)去水醋酸即脫氫乙酸
- 肉毒桿菌中毒事件中，較可能發生的食物為何？(A)生雞肉(B)煮過的米飯(C)生乳(D)真空包裝豆干
- 某豆乾工廠進貨黃豆時，列出黃豆危害分析包括黃麴毒素，請問下列哪一說明正確？(A)每次驗收時均需進行檢驗黃麴毒素之作業(B)每天廠內作業前進行檢驗黃麴毒素之作業(C)應依風險建立黃豆驗收作業及管
- 何謂酸化罐頭食品？(A)指以低酸性或酸性食品為原料，添加酸化劑及（或）酸性食品調節其 pH值，使其最終平衡酸鹼值（pH 值）大於或等於四點六，水活性小於零點八五之罐頭食品(B)指以低酸性或酸性
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- 欲檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨，可檢查是否有油脂殘留，所採用的試劑為？(A)酒精(B)蘇丹試液(C)碘試液(D)石蕊試紙
- 某負載之功率因數為 0.6 時，線路電流 100A；若功率因數提升至 0.8 時，線路電流變為：(A) 60 A (B) 75 A (C) 80 A (D) 90 A