問題詳情
13. 肉丸添加非法化製澱粉事件中,媒體稱為「毒澱粉」是指產品被添加入:
(A)醋酸酐
(B)順丁烯二酸酐
(C)順丙烯二酸酐
(D)順丁烯三酸酐
(A)醋酸酐
(B)順丁烯二酸酐
(C)順丙烯二酸酐
(D)順丁烯三酸酐
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 有關食品添加物之標示,得免除標示之情況為何?(A)複方食品添加物者(B)添加後之殘留量對食品無影響者(C)以營養強化為目的者(D)係透過合法原料之使用而帶入者,且其含量明顯低於直接添加於食品之
- 泡麵的危害不需考慮下列哪一項?(A)防腐劑(B)抗氧化劑(C)水活性(D)以上皆是
- 食品中含基因改造大豆多少%以上者須標示?(A)1%(B)2%(C)3%(D)4%
- 依食品用洗潔劑衛生標準,下列何種物質不得檢出?(A)砷(B)重金屬(C)甲醇(D)螢光增白劑
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- 衛生福利部為強化奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等產品之品名及標示管理規範,於 106 年 2 月 6 日公告「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」,其中以食用油脂製成人造奶油
- 食品添加物應設專櫃貯放,由專人負責管理,並以專冊登錄。試問下列登錄內容何者不是必要的?(A)使用之種類(B)食品添加物許可字號(C)食品添加物的顏色(D)使用量
- 下列何者不是應取得衛生安全管理系統驗證之食品業者?(A)辦理工廠登記且資本額達新臺幣三千萬元以上之油脂製造業(B)辦理工廠登記之食品添加物製造業(C)辦理工廠登記之罐頭食品製造業(D)辦理工廠
- 依據中華國家標準(CNS 423)醬油之標準,醬油分為甲級、乙級、丙級。等級的差異,係以(甲)總氮量、(乙)胺基態氮、(丙)無鹽可溶性固形物、及(丁)夾雜物等四項目中何者之含量為指標?(A)甲
- 食品業者建立追蹤追溯系統的好處不包括:(A)可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊(B)可針對有問題之批次快速進行處理,以降低損失及維護自身商譽(C)如發生食品衛生安全事件,可以有效地掌握不符規
- 加工食品追蹤追溯紀錄應至少保存幾年?(A)3 年(B)4 年(C)5 年(D)6 年
- 設置於行政院的食品安全會報依食品安全衛生管理法規定至少每幾個月要開會一次:(A)12 個月(B)6 個月(C)3 個月(D)2 個月
- 下列何者不是食品安全衛生管理法中所稱之食品業者?(A)從事食品之運送、貯存之業者(B)從事食品添加物之輸入業者(C)從事食品器具、食品容器或包裝之販賣之業者(D)從事食品用洗潔劑之運送、貯存業
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