問題詳情
54. 包裝食品營養標示中,下列何者可以不列出?
(A)膳食纖維
(B)糖含量
(C)反式脂肪含量
(D)飽和脂肪
(A)膳食纖維
(B)糖含量
(C)反式脂肪含量
(D)飽和脂肪
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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